시원한 ‘배추겉절이’만드는 방법~!! 양념 황금레시피
발효과정이 없어서 다른 김치에 비해 복잡하지 않은 편이라~살짝만 절여 당일에 무쳐드시기 좋아요!
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^
재료
- 재료
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- 절임물
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/15물 1L에,
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STEP 2/15소금 50g를 넣고 잘 풀어주시고,
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STEP 3/15길쭉하게 잘라 절임물에 1시간 담가주셔요.
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STEP 4/15겉절이양념 -> 고춧가루3T,
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STEP 5/15배즙5T,
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STEP 6/15매실액1T,
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STEP 7/15멸치액젓1T,
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STEP 8/15다진마늘2T,
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STEP 9/15다진생강1t,
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STEP 10/15깨 1T를 섞어 잠시 두세요.
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STEP 11/15절인 배추는 헹구는 과정 없이 채반에 올려 물기를 탈탈탈 털어 주신 다음
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STEP 12/15양념장 모두,
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STEP 13/15쪽파 6대를 넣고 고르게 무쳐주시면 완성^^대파를 넣으셔도 상관 없어요!!
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STEP 14/15역시 겉절이는 배신 하는 법이 없어요~아삭아삭한 식감 최고!
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STEP 15/15오늘도 맛나게 드셔요~~
- 겉절이 김치는, 숙성의 과정을 거치는 일반적인 김치와 달리 즉석에서 바로 무쳐 먹을 수 있는 야채 무침을 뜻하며, 주로 봄이나 여름에 만들어 먹는다. - 두산백과 -
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