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오늘의 요리] 매콤한 가자미조림
elliws재원맘tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws
재료
1차 양념
육수재료
노하우 영상
  • 무 손질법
  • 무 보관법
  • 육수 조리법
  • 고추장 조리법
  • 된장 조리법
  • 참치액 조리법
  • 설탕 조리법
  • 청양고춧가루 보관법
  • 다진마늘 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 당근 손질법
  • 당근 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 멸치 손질법
  • 건표고버섯 손질법
  • 국간장 조리법

2022.2월중

(늦게올림)

오늘의 요리

[가자미조림]

카페투어 & 방송캡쳐에

밀려

오랜만에

요리 포스팅을 올려봅니다.

울신랑이

기제,제사때

올라가는 생선을

잘 먹지 않는 편인데..

지난

설,기제에는 가자미구이를

너.무.나

맛있게 먹더라구요.

몸이 원해서

잘먹나 싶어~

안양 농,수산물센터까지는

못가고

한살림에서

판매하는

가자미를(냉동) 사서

조림을 만들어보았어요.

[한살림 구입]

업체 홈페이지 캡쳐

냉동 3마리

1T=계량스푼 =15ml

[재료]

가자미 3마리

반달 무 1cm 8토막

[1차 양념]

육수 600ml

고추장 1T

된장 1t

맛간장 1T

참치액젓 1t

생강술 1T

설탕 10g

+

청양고춧가루 2T

다진마늘 20g

대파 1대

당근 2cm 1토막

양파 반개

통깨1t

[육수재료]

물1.5리터

멸치팩1봉지

무껍질 약간

황태 7cm 1토막

양파반개

통후추 1T

대파 7cm

건표고버섯 3개

국간장1T

[육수 만들기]

제가

조미료를

안쓰다 보니..

육수 만들기에

정성을 들입니다.

(남은 육수는 국에 사용)

재료를 몽땅 넣고

뚜껑열고

센불 스타트

한소끔 후

중불교체

10분후

해물팩 건져내기

10분후 불 끄기

[참고]

육수안에 들어있는

양배추는 넣지마셔요.

[가자미 조림]

1.전골냄비에

육수 ~600ml를 붓고

무토막 8개를 넣어요.

(1cm 두께)

2.1차 양념을 넣고

풀어줍니다.

중센불스타트

한소끔후..

중불교체

5분후에

3.해동된 가자미를

(칼집사선 3군데)

가볍게 헹구고 넣어요.

4.가자미 위에

청양고춧가루 2T,

다진마늘을

골고루 뿌려줍니다.

5.어슷 썬 대파,

채썬 양파,

반달로 썬 당근을

(두께 0.25cm)

올려줍니다.

6.뚜껑닫고

15분 끓이기

한소끔후

중불교체

뚜껑열고

약불

7.나무스푼으로

양념을 위로 끼얹고

자박자박 잘 졸여졌으면..

간체크!

8.불끄고

초록대파 약간 토핑,

통깨1t 뿌려주기

가자미조림

완~~성♡

[한상차림]

냉이&닭고기채국

양배추찜

방풍나물무침

달걀,맛살전

가자미조림

가자미가 숨어서

잘~~보이지 않았네요.

ㅎㅎ

이날

울신랑이 2마리를 먹고

제가

다음날

1마리를 먹었어요.

칼칼하니..

맛났습니다.

좋은하루보내세요~

건행♡

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