Name: 양념게장:양념게장 군함말이초밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 꽃게 680g; 간장 10큰술; 맛술 2큰술; 잔파 6대; 통깨 약간; 고춧가루 5큰술; 액젓 1큰술; 다진마늘 2큰술; 간생강 1/2작은술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 흰쌀밥 2인분; 김밥김 약간; 참기름 약간

양념게장:양념게장 군함말이초밥

오늘은

제가 좋아하는 양념게장을 만들어

냉장고에서 하루 숙성 후

남편이 좋아하는

양념게장 군함말이초밥을 만들어

함께 맛나게 즐겼습니다.

제가 양념게장을 무지 좋아해서

친정엄아께서 늘 만들어 주셨던

그 특별한 맛

친정엄마 레시피로 만들어 볼께요.

2인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

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STEP 1/25

한국마켓 냉동칸에서
감사하게 만날 수 있는
손질 된 냉동 꽃게 한팩을
요리하기 2시간 전에
냉장실에 넣어
살얼음이 살짝 있는 상태에서
요리를 합니다.
STEP 2/25

깨끗하게 손질 된 꽃게가
요렇게 비닐에 담겨 있고요.
살얼음 얼어진 꽃게표면을
흐르는 물에 재빨리 씻어 줍니다.
(이때,
낚싯줄이 가끔 끼어 있을경우가 있어요.
꼼꼼히 제거해 줍니다)
STEP 3/25

껍질이 얆아서 씹어 먹을 수도 있지만,
집게발은 찧어서
게살에 간이 배일 수 있도록 부숴줍니다.
나머지 게발들의 끝도 잘라줍니다.
STEP 4/25

간장 10큰술
맛술 2큰술
버물버물~~ 버무려 준 다음
밑간이 배도록
냉장실에 30분 넣어둡니다.
(중간에 양념이 잘 배도록
한번 뒤집으며 버무려주기)
▶살얼음이 얼려진 상태에서
밑간을 해 주면
살이 부서지지 않고 식감이 좋아요.
STEP 5/25

30분 후 냉장실에서 꺼내 온
간장 밑간이 잘 배고
맛술로 비린맛이 잡힌
꽃게의 맛진 모습이예요.
STEP 6/25

고춧가루 5큰술
액젓 1큰술
STEP 7/25

다진마늘 2큰술
(알마늘을 칼로 다져 넣으면
더 맛있습니다)
간생강 1/2작은술
설탕 2큰술
양념을 꽃게에 잘 버무려주고
STEP 8/25

올리고당 1큰술을 넣어
양념에 잘 묻게 하는 동시에
윤기를 더합니다.
STEP 9/25

마지막으로
잔파 6대의 흰대부분을 채썰어 넣고

파채를 많이 넣어주면 양념에 버무려진 파채를 밥 위에 올려 먹어도 맛있습니다.
STEP 10/25

휘리릭~ 버무려 준 다음
통깨를 톡톡톡~~~
STEP 11/25

매콤~
달콤~
짭쪼름~
맛있는
양념게장이 만들어 졌습니다.
▶바로 만들어 맛보면 짠맛이 감도는데
냉장고에서 하루 숙성되면 간이 딱! 맞아요.
STEP 12/25

유리용기에 담아
냉장고에서 하루 숙성 시킨 뒤
먹어야 맛있습니다.
냉장고에서 양념게장이 숙성되는
인고의 시간이 지나고
두둥~~~
디디어
양념게장의 맛진 맛을
즐길 수 있는 시간!
STEP 13/25

김밥김에 표시되어 있는 줄을
가위로 잘라 준비하고
따끈한 흰밥을 준비합니다.
(양념게장의 간이 짭쪼름해서
밥에 별도의 간은 하지 않습니다)
원래 초밥에는 배합초로
간을 해야하지만…
'양념게장 군함말이초밥'에는
생략!
STEP 14/25

밥은 먹기 좋게 한입크기로
살포시 뭉쳐주고
(식감을 살리기 위해 꼭꼭 누르지 않아요)
김 끝에는 참기름 살짝 발라준 다음
밥풀을 으깨서 밥을 말았을 때
단단히 고정시킬 수 있게 합니다.
STEP 15/25

뭉쳐진 밥을 김으로 말아 준 모습입니다.
김 끝이 살짝 올라와서
양념게장을 담아 줄 수 있도록!
STEP 16/25

담음새는 원하는 접시에 마음대로~
제 눈엔 요렇게
전체 차~~렷!!!
나란히 줄 세운 모습이 이쁜것 같아요.
STEP 17/25

냉장고에서 잘 숙성 된
양념게장 대령이요~
보기만 해도 입에 군침이 꼴까악!!!
STEP 18/25

양념게장 몸통을
양손으로 꼬옥~~ 짜서
그릇에 담아줍니다.
STEP 19/25

양념게장의 속살은
언제나 옳은 맛!
사랑이라 부르죠~
STEP 20/25

양념게살을 듬뿍~듬뿍~
밥위에 올려줍니다.
STEP 21/25

양념게장 속살 듬뿍~~ 올려진
군함말이초밥의
군기 팍팍 들은 맛진 행렬에
감동의 스나미가 밀려옵니다.
STEP 22/25

양념게장 군함말이초밥
요런 사진 찍을 때
마구마구 밀려오는 이 큰 행복감 어쩔~
이 맛에 요리합니다!
STEP 23/25

'양념게장 군함말이초밥'
한입에 쏘옥~~ 먹기에도 간편하니
양념게장 좋아하는 손님상에도 강력 추천!
STEP 24/25

하루전날 부터 공을 들여 만든
양념게장을 활용한
정성과 사랑 가득한~
양념게장 군함말이초밥
남편이 맛나게 먹어주니
나도~ 나도~
맛진 시간에
STEP 25/25

얼음 한가득~
시원한 아이스 아메리카노로
깔끔한 입가심까지!
즐겁고,
맛진 식사에
감사한 시간이었습니다.

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