시금치 카레 [시금치와 돼지고기로 만든 카레! 볶은 양파가 감칠맛을 극대화시키는 건강 카레!]
카레는 넣는 재료에 따라
다양하게 변신하는 메뉴라서
상황에 따라서는
냉파요리가 되기도 하는
기특한 메뉴예요.
카레 만드는 날은
여러가지 반찬 안 만들어도 되니까
식사준비가 훨씬 수월해져요.
김치 하나면 끝이죠 뭐.ㅎㅎㅎ
오늘은 싱싱한 시금치 듬뿍 넣고
냉장고 속 양파도 넣고
냉동실 속 돼지고기 다짐육 넣고
심플한 카레로 만들어 봤어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7시금치 2줌 준비해 주시고요.
양파 1/2개는 채썰어주세요.
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STEP 2/7카레가루 3스푼에
물 6스푼을 넣고
골고루 섞어주세요.
카레가루를 바로 넣고
볶아주셔도 되는데,
그렇게 하면 카레가루가 뭉치고
재료들과 골고루 섞기 힘들더라고요.
그러니까 이렇게 미리 물과 섞어두면 쉬워요.
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STEP 3/7돼지고기 다짐육 1/2컵을
기름 두른 팬에 넣어주시고요.
다진마늘 1/2스푼 넣고,
소금 2꼬집, 후추 1꼬집 뿌려서
골고루 섞으며 볶아주세요.
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STEP 4/7돼지고기가 다 볶아지면
양파도 함께 넣고 볶아주세요.
양파는 좀 오래 볶아주시면 좋아요.
백종원님이 알려주신 방법인데요.
양파는 최대한 오래 볶는 게
카레의 풍미를 높이는 방법이에요.
양파가 약간 탈 때까지
카라멜라이즈해 주시면
카레가 훨씬 더 맛있더라고요.
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STEP 5/7물 1컵을 넣어주시고요.
카레소스도 넣고
골고루 섞으며 끓여주세요.
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STEP 6/7시금치 2줌을 넣어주시고요.
뚜껑을 덮어서
시금치의 숨을 죽인 다음에
골고루 섞어주세요.
이때 불은 약불이에요.
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STEP 7/7싱싱한 시금치 듬뿍 넣고
돼지고기와 양파 곁들여 만든
시금치 카레가 완성됐어요.
백종원님 꿀팁 더해서
양파를 충분히 볶아
카라멜라이즈했는데요.
그래서 그런지
훨씬 더 깊은 풍미가 느껴지는
카레가 됐네요.
시금치는 오래 익히면
흐물흐물해지고
색이 누렇게 변해버리기 때문에
꼭 마지막에 넣어야 더 맛있어요.
시금치의 녹색이 선명히 살아있는
맛있는 시금치 카레!
영양 듬뿍 맛도 듬뿍
정말 맛있네요.
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