두릅요리 두릅데치기만 하면 맛있는 두릅 골뱅이무침이되어요.
벌써 두릅이 마트에도 많이 나왔더라고요. 저희는 시골에 와서는 두릅도 대부분 직접 공수하는 편인데요. 두릅 첫 순은 데쳐서 초장에 찍어먹고 두번째 두릅 순은 요리를 하면 좋아요. 두 번째 순은 대가 얇고 작은 잎이 많으며 가시가 있기 때문에 가시를 손질하셔서 사용하셔야 합니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11골뱅이는 시중에 나와있는 캔 골뱅이를 사용했어요.
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STEP 2/11저는 미나리도 있어서 함께 사용했는데요. 없으시면 대신 상추나 양배추를 조금 잘라 넣어도 됩니다. 미나리는 5센치 정도로 썰고
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STEP 3/11양파는 잘게 채를 썰어 둡니다.
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STEP 4/11골뱅이무침을 할 때 파가 들어가면 맛있어서 파도 채를 썰어 두었어요.
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STEP 5/11파는 쓴맛을 제거하기 위채 찬물에 잠시 담가 두었어요.
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STEP 6/11골뱅이는 한번 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라 둡니다.
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STEP 7/11두릅데치기 냄비에 물을 끓으면 씻은 두릅을 넣고 다시 물이 끓어오를 때 불을 끄면 알맞게 맛있는 두릅데치기가 됩니다.
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STEP 8/11데친 두릅은 꺼내서 물기를 제거하고 잘라둔 채소들과 함께 볼에 담습니다.
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STEP 9/11골뱅이무침의 양념은 새콤달콤하게 하는게 취향에 따라 설탕이나 식초는 가감하시면 됩니다.
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STEP 10/11골뱅이무침 양념과 모든 재료를 넣고 버무리면 맛있는 두릅 골뱅이무침이 완성되어요.
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STEP 11/11이때 너무 세게 무치면 채소가 맛이 없기 때문에 살살 버무려 주세요.
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