오징어 초무침.(오징어 무침회)
봄철 입맛 돋궈 줄 메뉴가 필요해서 후다닥 만들어 봤어요. 새콤 달콤 매콤한 맛에 밥을 비비거나, 납잡만두, 국수 모두와 잘 어울려서 참 좋답니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11무를 곱게 채썬다.
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STEP 2/11오징어를 손질해서 준비한다.
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STEP 3/11청주와 소금을 1작은술 넣고 물을 끓인다.
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STEP 4/11물이 끓으면 오징어를 넣고 삶아준다.
소자 기준 1분간 삶는다.
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STEP 5/11오징어는 찬물에 슬쩍 헹궈준다.
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STEP 6/11곱게 채를 썰어 준비한다.
(가늘수록 양념이 더 잘 버무려져서 맛있어요.)
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STEP 7/11양념 재료를 한 곳에 담고 잘 섞어 준비한다.
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STEP 8/11무와 오징어를 양푼이에 담는다.
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STEP 9/11양념을 넣어 조물조물 버무린다.
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STEP 10/11먹기 직전에 버무려야 물기 없이 깔끔하고 아삭한 무맛을 살릴 수 있어요.
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STEP 11/11깔끔한 맛을 위해 참기름은 절대 넣지 말고 통깨를 솔솔 뿌려 접시에 담아낸다.(밥, 소면사리, 납작만두에 곁들이거나 상추쌈을 싸 먹어도 맛있어요.)
- 오징어가 질겨지면 안되니까 크기와 두께를 봐서 삶는 시간을 조절해주세요.
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