비린내 잡는 간고등어 찜
저는 고등어 비려서 싫어요 ㅋㄱ.
근데 식구들은 모두 좋아합니다. 구이보다 조림형태의 찜으로 자반고등어를 요리하면 비린내를 좀 잡을수 있답니다.
어르신들이 좋아하는 스타일의 요리입니다
3인분 
30분 이내 
초급 나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/7오늘 사용할 재료입니다
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STEP 2/7무우는 납작하게 썰어서 물한컵 부어서 먼저 5분정도 중불로 익힙니다. 이때 소금을 무우에다가 찹찹찹 세번정도 서너꼬집만 넣어주세요. 무에 간이 베게 합니다.
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STEP 3/7저는 순살간고등어로 준비했어요. 고추 양파 준비하시구요
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STEP 4/7고추가루. 소금. 맛술. 생강술. 연두. 참기름. 마늘
모두 넣어서 양념 준비하시구요
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STEP 5/7무우 조금 끓으면, 고등어 야채 올리고, 양념을 끼얹어 줍니다
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STEP 6/7두껑을 닫고 중불로 10분정도 끓여주세요
그런후 파를 넣어주세요
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STEP 7/75분정도 다시 끓어주면 완성,
물기가 고등어의 1/3정도 잠긴 자박한 정도가 가장 좋아요
- 담백한 조림하듯 요리하는 고등어찜입니다
과한 양념은 안좋으니
소금을 고등어 이외 무우나 물에만 간 맞춘다 생각하고 넣어주세요
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