Name: 미나리 도토리묵무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 미나리 3줌; 오이 1/2개; 양파 1/2개; 당근채 약간; 호박씨 1큰술; 양조간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 다진마늘 1/2큰술; 오미자청 1큰술; 설탕 1/2큰술; 2배식초 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

미나리 도토리묵무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 미나리는 3~5월이 제철인데요. 한약명으로 수근(水芹), 또는 수영(水英) 이라고 해요. 달면서도 맵고 서늘한 성질을 가지고 있으며 각종 비타민, 무기질, 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품이지요. 특히 미나리가 주목받는 것은 해독 및 중금속 정화 작용 때문이구요. 청혈작용도 있어서 콜레스테롤 수치나 고혈압에 좋아요. 오늘은 미나리 도토리묵무침을 해볼게요.

2인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

도토리묵
1모 구매
미나리
3줌 구매
오이
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
당근채
약간 구매
호박씨
1큰술 구매
양조간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
오미자청
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
2배식초
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양조간장 조리법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

도토리묵을 깔끔하게 꺼내려면 팩의 네 모서리를 세워서 톡톡 쳐준 다음 꺼내세요.
STEP 2/14

묵칼로 네모지게 썰어줍니다.
STEP 3/14

미나리를 준비해요.
STEP 4/14

잎사귀는 제거하고 4cm 길이로 썰어요.
STEP 5/14

양파와 당근은 채썰고 오이는 반갈라 어슷썰어요.
STEP 6/14

찬물에 식초 2~3큰술을 넣고 야채들을 모두 넣어서 10분간 담군 뒤 맑은 물에 헹궈서 물기를 제거해요.
STEP 7/14

양념장은 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1과 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 오미자청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 2배식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣어 고루 섞어요. 오미자청이 없으면 매실액도 좋고, 매실액도 없으면 설탕을 더 넣어 주세요.
STEP 8/14

데친 오징어입니다. 요리하다가 남은 게 있어서 넣었어요. 그런데 너무 맛있어요.
STEP 9/14

호박씨도 준비해요.
STEP 10/14

도토리묵 반은 완성접시에 돌려 담고 양념장을 조금씩 올려요.
STEP 11/14

나머지 도토리묵 반은 양념장을 조금 넣어 버무려요.
STEP 12/14

야채도 양념을 넣고 버무리고 데친 오징어도 같이 버무려요.
STEP 13/14

남은 도토리묵과 야채를 합친 것입니다.
STEP 14/14

가운데 무친 채소와 도토리묵을 올려요.