Name: 봄김치 열무김치 담그는법 열무얼갈이김치
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무 2단; 얼갈이 1/2단; 쪽파 100g; 사과 1/2개; 양파 1개; 홍고추 2~3개; 다진마늘 4Ts; 새우젓 1/2C; 까나리액젓 4Ts; 매실액 4Ts; 생강가루 1ts; 고춧가루 1/2C; 통깨 1Ts; 밀가루 2Ts; 물 2C; 굵은 소금 1C

봄김치 열무김치 담그는법 열무얼갈이김치

아파트장터에서 연한 열무 한박스 4Kg을 구입,

반은 봄김치 열무김치로 담그어 봅니다.밥과 함께

비벼먹어도 맛있는 봄김차 담궈봅니다.

6인분 이상

120분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

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STEP 1/12

열무 2kg과 얼갈이배추 1/2단은 뿌리쪽을
잘 다듬어서 깨끗이 흐르는 물에
씻어 주세요.
열무,얼갈이배추
양재기
깨끗이 다듬어 주세요.
STEP 2/12

먹기좋게 2~3등분으로 자른후에
한 켜씩 담고 굵은 소금 1C을 조금씩
나누어 뿌리면서 절여 주세요.
(1시간~1시간 20분 정도)
(중간에 한 번 뒤집어 주세요)
다듬은 열무,얼갈이배추,굵은 소금
양재기
골고루 소금을 뿌려 주세요.
STEP 3/12

열무가 벌어지는 동안에 밀가루 풀을
만들어 주세요.
밀가루 2Ts과 물2C을 잘 섞어서 중불에
저어가면서 끓어 오르기 시작하면
불을 꺼 주세요.
밀가루,물
냄비
중불
저어가면서 끓여 주세요.
STEP 4/12

믹서에 갈 재료인 사과1/2,양파1,홍고추2~3개는 적당히 썰어 주세요.
사과,양파,홍고추
칼 , 도맞 , 접시
적당하게 썰어 주세요.
STEP 5/12

쪽파 한 줌 100g정도는 깨끗이
씻은 후에 3cm길이로 잘라 주세요.
쪽파
칼 , 도마
STEP 6/12

믹서에 썰어놓은 사과,양파,홍고추,
밀가루 풀,다진마늘 4Ts,새우젓1/2C,
생강가루 1ts,매실액4Ts,까나리액젓
4Ts을 넣고 곱게 갈아 주세요.
(2분 정도)
양념재료
믹서
곱게 갈아 주세요.
STEP 7/12

볼에 간 양념재료를 붓고,고춧가루 1/2C
을 부어 주세요.
양념 간것,고춧가루
볼
STEP 8/12

골고루 잘 섞어 주세요.
열무 건질동안에 고춧가루 색이
진해 지겠네요.
열무김치 양념재료
STEP 9/12

열무 잎이 반 정도 절여 진국 같으면,흐르는 물에 살살 2분정도 헹구어 채에 받쳐
주세요.
(손으로 주무르면 풋내 날 수 있슴)
절인 열무,얼갈이배추
채
물기를 적당히 빼 주세요.
STEP 10/12

양재기에 열무와 단배추를 담고,
양념재료와 쪽파 썬 것을 넣어 주세요.
절인열무,양념재료
양재기
STEP 11/12

골고루 살살 뒤적이며 버무려 주고,
통깨를 넣어주면,봄김치로 훌륭한
열무얼갈이 김치가 완성 되었네요.
열무김치,통깨
양재기 , 비닐장갑
풋내나지 않게 살살 버무려 주세요.
STEP 12/12

김치통에 담고 할 정도 실온에서 숙성
한 후에 냉장보관 해 주세요.
바로 먹어도 맛있고 익으면 더 맛있는
열무김치로 봄을 느껴 보세요.
열무김치
김치통
가지런히 담아 주세요.