자극적이지 않고 맛있는 새우순두부찌개 끓이는 법 순두부요리 새우요리 찌개메뉴
오늘은 새우를 듬뿍 넣은 새우순두부찌개
맛있게 만드는 법을 알려드릴께요.
저희남편이 순두부찌개를 딱히 좋아하는 편이 아닌데
맛있다며 한뚝배기 순삭한 새우순두부찌개레시피에요~
시판양념을 사용하지 않고 양념을 직접 만들었기 때문에자극적이지 않고 든든한 새우순두부찌개랍니다.
저와 함께 만들어 보실까요??
3인분 
20분 이내 
초급 
소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17재료와 양념이 뭔가 많아보이지만 양념장만 만들면 생각보다 훨씬 더 간단한 찌개요리랍니다. 새우순두부찌개를 만들기 전 먼저 멸치다시마육수를 준비해주세요. 순두부찌개는 맹물을 넣는것보다 육수로 만들어야 제대로 맛있게 만들수 있어요.
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STEP 2/17새우는 냉동실에 보관중인 흰다리새우를 사용했어요. 새우크기를 보여드릴려고 사진을 찍어봤네요~ 흔히 감바스나 버터구이할때 많이 사용하는 크기에요.
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STEP 3/17양파는 다지듯이 작게 썰어줬고 대파도 쏭쏭썰어서 준비해주세요. 양파는 다진 상태로 5T정도 준비해주시고 쏭쏭 썬 파도 3T정도 준비해주세요.
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STEP 4/17소고기 100g은 키친타올로 핏물을 제거하고 파의 크기와 비슷하게 작게 잘라주세요~ 소고기다짐육이나 돼지고기다짐육을 사용해도 상관없는데 저는 집에 자투리소고기가 있어서 사용했어요.
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STEP 5/17새우는 해동시킨 후 꼬리를 떼고 이쑤시개로 등에 붙은 내장을 제거해준 후 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 6/17참기름 2T와 식용유 2T를 냄비에 넣고 중불에서 다진파와 양파를 먼저 볶아서 파기름을 만들어주세요.
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STEP 7/17양파와 대파를 잘게 썰어서 볶아주면 풍미가 더욱 살아나고 양념이 진해져요 양파와 파가 노곤해지면 다진 소고기를 넣고 같이 볶아주세요.
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STEP 8/17고기가 어느정도 익으면
고추가루 2T를 넣어서 같이 볶아
고추기름을 만들어주세요!!
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STEP 9/17고추기름이 잘 만들어진게 보이시나요??
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STEP 10/17고추기름이 잘 만들어졌다면 준비해둔 멸치다시마육수 400mㅣ를 넣고 보글보글 잘 끓여주세요.
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STEP 11/17육수가 한소끔 끓고나면 간을 해주세요. 국간장 1T, 멸치액젓 3T넣어준 후 한번 더 보글보글 끓여주세요.
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STEP 12/17육수가 보글보글 끓고 나면 새우와 순두부를 넣어주세요.
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STEP 13/17순두부는 큼직하게 잘라줘도 되고 그냥 숟가락으로 떠서 넣어도 되요. 제가 산 순두부는 너무 물러서 많이 젓지도 않았는데 다 으깨지더라구요.
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STEP 14/17순두부 넣고 한소끔 끓인 후 마지막으로 간을 보시고 부족한 간은 액젓으로 보충해주세요!! 마지막에 땡초 하나 잘게 썰어 넣으면 진한맛의 새우순두부찌개 완성이랍니다.
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STEP 15/17겨울에 뜨끈하게 먹기 좋은 새우순두부찌개!! 요즘같이 비가 자주와서 쌀쌀한 날에는 더욱 생각나는 찌개에요~ 매콤한 국물에 부들부들한 순두부와 잘게 씹히는 소고기의 고소함과 탱글탱글한 새우까지~ 건더기와 국물까지 떠서 밥위에 슥슥 비벼 먹듯 먹으면 완전 밥도둑이죠~
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STEP 16/17소고기도 들어가고 새우도 들어가니 맛이 없을 수없지요~ 순두부찌개는 양념맛과 육수의 비율이 정말 중요한거 같아요~ 나중에 순두부에서도 물이 나오기 때문에 밍밍해지니 처음에 육수를 넣었을 때 작아보여도 절대 적은양이 아니니깐 더 추가하지 마세요!!
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STEP 17/17볶을때 소고기를 넣고 함께 볶아 더 진한 국물맛이 끝내주는 새우순두부찌개 끓이는법!!
온가족이 좋아한 새우순두부찌개!! 제가 알려드린 레시피로 맛있게 만들어 밥상에 꼭 올려보시길 바래요~
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