2인분
20분 이내
아무나재료
- 유부조림
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- 초밥양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8조미되지 않은 유부를 반으로 자른다.
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STEP 2/8유부의 기름을 빼기 위해 끓는 물에 유부를 넣고 데치고 물기를 제거한다.이 때 쌀뜨물로 데치면 기름이 더 잘 빠진다고 한다.
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STEP 3/8팬에 진간장, 물, 다시마, 올리고당을 넣어 조림장을 끓인다. 이 때 물을 넉넉히 넣고 심심하게 조림장을 만드는게 중요하다. 유부가 순식간에 조림장을 흡수해 버리므로 자칫 어떤 건 짜게 되고 어떤 것은 미처 조림장에 졸여지지 못하는 불상사가 일어날 수도 있게 때문이다.
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STEP 4/8기름기를 뺀 유부를 조림장에 넣고 졸인다.
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STEP 5/8갖은 채소를 아주 잘게 썰어 식용유를 두른 듯 만듯하게 넣어 달달 볶는다.
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STEP 6/8식초, 매실즙, 설탕, 소금, 물을 잘 섞은 후 밥에 섞는다.밥을 지을 때 다시마와 소금을 미리 넣어 지으면 밥맛이 더 좋다.
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STEP 7/8채소 볶아 놓은 것도 잘 섞어준다.
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STEP 8/8유부초밥을 만든다.
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