새콤매콤 입맛 확 살려주는 백종원오징어무침 만들기
딱히 먹고 싶은것도 없고 매일 똑같은 반찬에 질리신 분들!
오늘은 입맛 확! 살려주는 메뉴를 가지고 왔습니다.
바로 백종원오징어무침인데요. 새콤매콤하니 참 맛있답니다.
생물오징어보관부터 맛있는 백종원오징어무침까지 소개할게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
입맛대로, 감대로, 간단하게 만드는 요리레시피예요. 맛도 있는 제 레시피로 기분좋은 요리 만들어서 드시면 좋겠어요. :)
재료
- 오징어손질
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- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10먼저 오징어를 손질해줍니다. 저는 오징어 2마리를 손질해주었고 백종원오징어무침에는 1마리만 요리에 사용했어요.
우선 안에 내장, 오징어눈, 오징어입을 제거해줍니다. (사진은 찍지 못했어요.;)) 그런 후 흐르는 물에 오징어를 씻어주고 볼에 오징어와 밀가루 1스푼, 굵은소금 0.5스푼을 넣고 바락바락 문질러준 후 흐르는 물에 깨끗하게 세척해줍니다.밀가루, 굵은소금
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STEP 2/10오징어보관은 깨끗하게 세척해준 오징어를 한번 만들어 먹을만큼 소분해서 비닐에 넣어줍니다. 그런 후 냉동실에 보관해주시면 됩니다.
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STEP 3/10이제 백종원오징어무침을 만들기위해서 맛있는 양념을 미리 만들어 숙성시켜둘거예요.
오징어 1마리로 만들어줄거구요. 고춧가루 1스푼, 고추장 1.5스푼, 매실 1스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 0.5스푼, 식초 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 탈탈 넣고 잘 섞어주세요.고춧가루, 고추장, 매실, 다진마늘, 설탕, 식초, 참기름, 통깨
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STEP 4/10백종원오징어무침 양념을 잘 섞어준 후 20~30분정도 숙성시켜줍니다.- 콕 찍어 간을 보시고 부족한 간은 입맛에 맞게 추가해주세요.
(새콤한 맛을 원하신다면 식초, 매콤함은 고추장, 달달함은 설탕이나 매실을 조금씩 추가해주시면 됩니다.)
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STEP 5/10백종원오징어무침의 양념이 잘 숙성될동안 재료들을 준비해주었어요. 양파도 채썰어주고 부추도(사진은 못찍었어요.;)) 먹기좋은 길이로 잘라주었습니다.
오이가 있으시다면 넣어주셔도 좋아요. 아삭한 식감과 함께 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다.양파, 부추
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STEP 6/10이전에 열심히 손질해준 오징어도 먹기 좋게 썰어줍니다.
저는 오징어 1마리 사용했어요.오징어
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STEP 7/10이제 오징어를 살짝 데쳐줄거예요. 오징어가 잠길만큼의 물을 끓여줍니다. 보글보글 끓어오르면 소주 1스푼과 오징어를 넣고 30초~1분정도 살짝 데쳐주세요.
데쳐준 후 오징어를 꺼내서 찬물에 씻어 한 김 식혀준 후 체에 넣어 물기를 제거해둡니다.소주, 오징어- 너무 오래 오징어를 데치면 질겨질 수 있어요!
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STEP 8/10이제 미리 만들어둔 백종원오징어무침 양념에 데쳐준 오징어를 넣어줍니다.
그리고 채썰어둔 양파와 부추도 넣고 양념들이 고루고루 잘 묻고록 버무려주시면 백종원오징어무침 완성!양념장, 오징어, 양파, 부추
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STEP 9/10짠! 백종원오징어무침 완성입니다.
위에 통깨도 살짝 뿌려주었는데 훨씬 먹음직스러워보이더라구요. 집에 있던 알배추를 먹기좋게 잘라서 같이 싸먹으니 맛있더라구요!
오징어의 쫄깃함과 매콤새콤 양념이 너무 잘 어우러져서 밥먹는데 계속 손이 가더라구요.
술안주로도 좋은 메뉴랍니다.통깨
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STEP 10/10특별한 날! 집들이나 생일상 위에 올려도 좋을만큼 비쥬얼도 좋고 맛도 좋은 오징어무침입니다.
오징어로 만들 수 있는 다양한 요리 레시피 중 오늘은 입맛 확 살려주는 백종원오징어무침 만들어보세요.
오징어무침 맛보장 레시피
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