●집나간 입맛도 다시 돌아오는 봄대표 영양폭탄 밥도둑! 봄동겉절이❤●

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200배 맛있는 봄 제철 영양폭탄 봄동겉절이●

4인분

15분 이내

아무나

부산모녀TV

[더보기] https://www.youtube.com/channel/UCnu1o8EGBdhT6JvDfhgkN6w ⬆조미료 없는 영양 집밥 레시피⬆ 요리 영상은 위에 유투브 링크 클릭하세영!❤

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재료

재료 계량 안내

재료

양념

고춧가루
2큰술 구매
현미식초
2큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
참기름
1.5큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
황설탕
1작은술 구매
매실청
1큰술 구매
볶은통깨
2큰술 구매
천일염
약간 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
양조간장 조리법
황설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

봄동- 한 잎씩 떼어내서 식초물에
10분 정도 담궜다가 흐르는 물에
세척해서 준비해주세요!
STEP 2/20

양파- 채썰어서 물에 10분 정도
담궈 매운맛을 빼주고 건져서 준비해주세요!
STEP 3/20

부추- 하나씩 손질 후 흐르는 물에
세척 후 듬성 듬성 썰어주세요!
부추 손질법 레시피
STEP 4/20

오이- 소금으로 문질러서 세척 후
껍질을 깍은 다음 어슷하게
긴 눈썹모양으로 썰어주세요!
STEP 5/20

봄동을 하나씩 세로로 칼로
길게 반으로 잘라주세요!
STEP 6/20

칼로 반을 자른 봄동을
양손으로 잡고 무심한 듯
뚝! 잘라서 손질해주세요!
STEP 7/20

고춧가루 2큰술을 넣어주세요!
STEP 8/20

양조간장 2큰술을 넣어주세요!
STEP 9/20

멸치액젓 2큰술을 넣어주세요!
STEP 10/20

황설탕 1작은술을 넣어주세요!
STEP 11/20

다진마늘 1큰술반을 넣어주세요!
STEP 12/20

현미식초 2큰술을 넣어주세요!
STEP 13/20

참기름 1큰술반을 넣어주세요!
STEP 14/20

천일염을 아주 조금 넣어주세요!
STEP 15/20

모든 양념 재료를 잘 섞어주세요!
STEP 16/20

양념이 너무 뻑뻑하면
미지근한 물을 조금 넣고
질감을 맞춰주세요!
STEP 17/20

손질한 야채들을 큰 볼에
다 담고 골고루 잘 섞어주세요!
STEP 18/20

만든 양념장을 조금씩 나눠
넣으며 골고루 무쳐주세요!
STEP 19/20

야채가 조금 숨이 죽고
양념이 골고루 야채에 깊이
스며들때까지 무쳐주세요!
STEP 20/20

보기좋게 접시에 이쁘게
플레이팅 해서 맛있는
집밥 한상 드세영!

*봄동은 칼&손을 사용해 손질해야 맛있어요!

*양념이 뻑뻑하면 미지근한 물을 꼭!

조금씩 넣고 조절해서 질감을 맞추세영!

*무칠때 양념을 조금씩 나눠 넣으며 무쳐야

은근히 양념이 감칠맛 있게 스며들어요!

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봄동겉절이 맛보장 레시피