Name: 미트파이, 시금치파이 만들기[페스츄리파이]
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 250g; 소금 2g; 맛술 2T; 후추 약간; 미트 스파게티소스 200g; 밀가루 30g; 오레가노 가루 약간; 버터 3T; 치킨파우더 2g; 마늘 2T; 양파 1개; 버터 3T; 꽃소금 2g; 시금치 1/2단; 소금 1T; 페스츄리 생지 2장; 계란 3개; 파슬리 약간; 감자 500g; 버터 2T; 소금 1g; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/44

시금치는 밑둥을 떼고 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/44

웍에 소금을 한스푼 넣고 끓여주세요
STEP 3/44

물이 바글바글 끓을때까지 기다렸다가
STEP 4/44

시금치를 넣고 앞뒤로 담궈 살짝만 파랗게 데쳐주세요.
STEP 5/44

절대 물이 끓을때까지 기다리면 안되고 살짝만 담궜다 건져야 시금치가 흐물거리지 않아요^^
STEP 6/44

데친 시금치는 빨리 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요
STEP 7/44

이제 양파입니다. 양파는 1*1정도 작은 깍뚝썰기가 좋아요.
STEP 8/44

팬에 버터를 3T정도 넣고 녹여주세요.
STEP 9/44

양파를 넣고 소금을 1/2T만 넣고 볶아주세요.
STEP 10/44

양파는 갈색이 날때까지 충분히 볶아 단맛이 나게 해 주시고 소금으로 간을 해 주세요.^^
STEP 11/44

이번엔 고기입니다. 소고기는 다짐육을 사용해도 되고 잡채용을 반정도 잘라 길이를 짧게 해서 소금, 후추로 밑간해주세요.
STEP 12/44

웍에 기름을 살짝만 두르고~
STEP 13/44

고기를 넣고 볶아주세요.
STEP 14/44

젓가락을 이용해 뭉치지 않게 풀어헤치며 볶아주세요.
STEP 15/44

기름이 돌때까지 볶다가 맛술2T를 넣고 잡내한번 날려주면 고기준비 끝!
STEP 16/44

버터로 볶은 양파, 볶은소고기를 한데 넣고 치킨파우더 오레가노를 넣어주세요.
STEP 17/44

여기에 마늘을 2T정도 충분히~
STEP 18/44

이제 스파게티용 미트소스도 넣고~
STEP 19/44

물 두컵을 넣고 끓이다 버터2T를 넣어주세요.
STEP 20/44

마지막으로 밀가루를 2~3T정도넣고 완전 되직하게 볶으면 완성!!
STEP 21/44

이제 버터감자 만들기 입니다. 감자는 껍질을 벗겨주시고
STEP 22/44

빨리 삶아지도록 대강 얇게 잘라주세요.
STEP 23/44

감자에 겉도는 전분을 좀 씻어내기 위해 찬물을 씻은뒤
STEP 24/44

웍에 감자를 넣고 물을 자작할 정도만 넣어서 삶아주세요.
STEP 25/44

감자가 적당히 다 익으면 주걱이나 누름개를 이용해서 감자를 으깨면 익혀주세요.
STEP 26/44

감자가 부드럽게 으깨지면 버터를 넣고 솥에 감자가 붙어나지 않을때까지 볶아 수분을 날려주세요.
STEP 27/44

버터가 고르게 입혀진 감자에 소금과 후추를 넣고 섞어주세요.
STEP 28/44

소금이 골고루 섞어 잘 스며들정도로 10정도만 더 볶다 불을꺼주면 버터감자 완성입니다.
STEP 29/44

자 드디어 시작입니다.
페스츄리생지는 13*13정도의 크기로 잘라주세요.
STEP 30/44

밀대를 이용해 살짝 반죽을 밀고
STEP 31/44

파이틀에 펼쳐담아주세요. 젤먼저는 버터감자를 한수쿱떠서 올리고 평평하게 펼쳐주세요.
STEP 32/44

그위에 미트소스도 한스쿱 올리고 모짜렐라치즈를 듬뿍~~~~ 산처럼 잘 쌓아 올려주세요. ㅎㅎ
STEP 33/44

그리고 다시 페스츄리반죽을 덮고 두장을 붙여주세요. 끝을 말아감아 파이틀로 올려주면 되는데 아랫쪽 사진 참고하셔서 성형해 주세요~
STEP 34/44

이제 계란물을 풀고~~
STEP 35/44

완성된 미트파이에는 계란물을 바르고~
STEP 36/44

윗면에 파슬리를 조금 뿌린 200도에서 15분~18분간 구워내면 완성입니다.
저는 일단 이거랑 시금치파이를 같이 구워서 미트파이 먼저 성형 하고 시금치 파이 들어갔어요.
STEP 37/44

시금치파이는 파이생지를 한장만 쓰면되는데 13*13으로 잘랐던 생지를 다시 반을 잘라 틀안에 기둥을 세우고 틀에 넣어주세요.
STEP 38/44

데친시금치를 잘게 잘라 넣고 계란물을 넣기전에 일단 반죽 전체에 좀 발라주세요.
STEP 39/44

그런다음 계란물로 틀안을 채우고 방울토마토는 생략 가는한데 있으면 반을 갈라 양쪽이 꼭 하늘을 보게하여 올려주세요.
STEP 40/44

방울이가 잘린면이 바닥으로 가면 수분이 아랫쪽으로 빠져 파이가 찢어질수 있어서 위를 보게 넣는것이 좋아요.
STEP 41/44

요 시금치 파이는 이상태에서 오븐에 넣어 윗면이 이미 잘 익을정도로 익혀주세요( 200도에서 10분 구우니 좋네요. )
오븐
STEP 42/44

그리고 준비했던 미트소스를 위에 올리고 다시 오븐에서 5분!!
STEP 43/44

짠잔~~ 드뎌 시금치파이 완성입니다. ㅎㅎㅎ
요거 한방에 많이 만들어서 냉장보관하다 에어플라이어에 구워먹으면 특별한 간식이 해결된답니다.
갠적으로 저는 맥주안주로도 좋더라구여. ㅋ
STEP 44/44

자..이건 미트파이!! 190도에서 15분 구웠습니다. ^^