백종원 한우 소불고기 황금레시피
국물 자박하니 야들야들 부드러운 소불고기는 언제 먹어도 좋은 맛 같은데요, 팽이버섯도 넣어 쫄깃하니 숟가락으로 국물째 떠먹어도 쫄깃 고소한 식감이 그만이지요. 백종원 한우불고기 재워서 맛있게 먹어봤네요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11한우불고기 2근 사왔어요. 마블링도 좋고 불고기용으로 얇고 먹기좋은 크기로 썰어 준비합니다. 키친타월로 톡톡 두드려 핏물도 제거해 줍니다.
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STEP 2/11소불고기양념 가장 기본은 간장과 설탕 비율이 불고기 600g 기준 6:2 큰술로 준비하심 되어요. 분량의 양념재료를 모두 넣고 설탕이 녹을때까지 저어 줍니다.
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STEP 3/11양파 1/2개와 배는 블랜더에 갈아줍니다. 배 대용으로 100% 배즙 2개 정도로 대체하셔도 좋습니다.
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STEP 4/11고기에 배와 양파 간 것과 분량의 양념을 모두 넣어 버무려 줍니다.
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STEP 5/11남은 양파 1/2개와 대파는 어슷 썰어줍니다.
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STEP 6/11버무린 고기에 대파와 양파 썬 것을 넣어 버무려 줍니다.
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STEP 7/11통에 담아 김치냉장고에 넣고 하루정도 숙성시켰다 드셔도 좋고 바로 볶아드셔도 된답니다.
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STEP 8/11중불로 달군 팬에 불고기를 넣고 볶아줍니다. 이 때 종이컵으로 물을 반컵정도 넣어 함께 볶아주세요.
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STEP 9/11고기가 뭉치지않게 잘 풀어가면서 나무젓가락으로 저어 볶아줍니다.
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STEP 10/11고기가 익어갈때쯤 팽이버섯을 반봉지 정도 넣어 볶아주는데요, 소불고기는 오래 볶으면 육질이 질겨지니 색이 변하면서 익었다 싶으면 딱 거기서 1분 정도만 더 볶아줍니다.
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STEP 11/11다 볶아지면 취향껏 참기름 1큰술 정도 넣어 골고루 섞어줍니다.
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