당뇨식. 생고구마 무우 동치미
당뇨환자는 삶거나 구운 고구마 보다 생고구마를 먹어야 급격하게 혈당이 올라가지 않게 하는데 도움이 된다고 합니다
달고 짜고를 피해야 하는 당뇨식 쉽지 않습니다
군고구마를 무지 좋아하지만 어쩔수 없네요.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11고구마는 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다
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STEP 2/11물에 천일염 1큰술을 넣고 녹인 후 고구마를 넣고 재워 놓습니다
(1시간 20분 정도)
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STEP 3/11무우도 고구마 크기 정도로 썰어서
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STEP 4/11천일염 1큰술을 넣고 섞어 놓습니다(1시간 20분 정도)
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STEP 5/11보관용기에 고구마를 건져 넣고
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STEP 6/11무우는 건지지 않고 소금물까지 그대로 넣고
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STEP 7/11양파는 적당하게 썰은 후 마늘과 생강을 넣고 갈아
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STEP 8/11다시마 우린물을 넣고
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STEP 9/11고운 체에 내려 줍니다
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STEP 10/11삭힌 고추도 넣어 줍니다
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STEP 11/11*실온에서 2~3일 숙성시킨 후 냉장고에서 충분히 숙성시킨 후 드세요
*숙성이 덜 되면 양파의 매운맛이 납니다
- *고구마 절인 물은 버립니다
*무우 절인 물은 버리지 않고 넣어 줍니다.
*기호에 따라 먹을때 생수를 더 붓고 심심하게 해서 먹습니다
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