6인분 이상
60분 이내
초급재료
- 재료
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또는 설탕
- 양념
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조리순서
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STEP 1/23무 3개를 깨끗이 씻어주세요
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STEP 2/23사방 1cm 간격으로 썰어주세요
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STEP 3/23배 하나를 사방 0.5cm 간격으로 깍둑썰기 합니다
베이킹소다로 깨끗이 씻어서 껍질채 사용했어요
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STEP 4/23꽃소금 2/3컵 원당 2/3컵을 넣고
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STEP 5/23골고루 버무려 주세요
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STEP 6/23채망으로 덮고 30분간 절여주세요
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STEP 7/23흐르는물에 한번 씻어서 건져주세요
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STEP 8/23밀가루풀 만들기
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STEP 9/23밀가루 3T에 사골육수 넣고 약불에 밀가루를 곱게 풀어 주세요
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STEP 10/23수저로 밀가루를 비벼서 멍울을 펴주세요
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STEP 11/23계속 저어주세요
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STEP 12/23껄죽해지면서
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STEP 13/23밀가루풀이 폭폭 위로 올라오면서 끓으면 수저로 빠르게 저으면서 불을 끄고 그대로 식혀주세요
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STEP 14/23마늘 1컵과 생강 1/4컵을 곱게 다져주세요
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STEP 15/23물기를 뺀 무와 배, 마늘과 생강 고추가루 1컵과 밀가루풀을 넣고 남비의 풀은 무로 싹싹 닦으면서 넣으세요
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STEP 16/23멸치액젓 1컵중 2/3컵을 먼저 넣고 버무려 주세요
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STEP 17/23고추가루 1컵을 추가하고
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STEP 18/23골고루 버무려 주세요
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STEP 19/23남은 액젓을 모두 넣고 열심히 섞어주세요
깍두기 한두개 먹고 간을 봅니다 개인의 입맛대로 염도조절합니다
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STEP 20/23상온(베란다)에 하루 두었다가 김치 냉장고에 넣어 주었어요
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STEP 21/23요즘 밑반찬으로 깍두기는꼭 꺼내먹어요
금방 물이 생겨요 깍두기 꺼낼때 물도 같이 넣고 담아주세요
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STEP 22/23식구들이 깍두기만 찾네요
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STEP 23/23밥먹을 때 깍두기 먹느라 김치는 찬밥됐어요
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