달래굴전 수미네반찬 굴달래전 (달래/굴 손질법)
오늘은 봄을 알리는 달래와 굴이 만난
달래굴전 입니다
예전에 수미네반찬에서 소개한 레시피인데요
갑자기 생각이나서
따라쟁이 했어요 ㅎㅎ
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8굴 손질법부터 알려 드려요
굵은소금 1T넣고
휘휘 저어주면 이물질들이 떨어져요
굴 손질법
어렵지 않쥬? ㅎ
두어 번 헹궈주고
키친타올로 물기 제거해요
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STEP 2/8찬 물에 5분쯤 담궈주면
이물질들이 떨어지는데요
겉 껍질 부분은 벗겨주고
뿌리쪽에 보면 딱딱한 것이 보이쥬
이건 손톱으로 제거해요
흐르는 물로 서너번 헹궈주면
달래손질 끝!!
은근 손이 많이가는.. ㅎㅎ
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STEP 3/8달래손질 끝났으니
달래굴전 만들 준비해야쥬
달래 3~4뿌리를 둥글게 말아
원 모양을 만들어 줍니다
잔뿌리 등을 이용해 말아주니
풀어지지 않고 잘 버텨 줍니다 ㅎ
10개 만들었어요
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STEP 4/8홍고추는 1개 잘게 썰었어요
링 썰기또는 어슷썰어서
전 위에 올려도 됩니다
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STEP 5/8둥글게 만든 달래를
밀가루, 달걀옷 묻혀 줍니다
튀김가루 사용하면 달걀에 소금 안 넣어도 되는데요
저는 밀가루를 사용해
달걀에 소금 한 꼬집 넣었어요
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STEP 6/8굴도 같은 방법으로
옷 입혀요
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STEP 7/8들기름 둘러주고
달래부터 놓고 굴을 올려주면 됩니다
고추도 올렸어요(사진이 없음요 ㅠ)
약불로 구워요
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STEP 8/8달래도 굴도
생으로 먹을 수 있는 것이니
오래 굽지않아도 됩니다
수자 두 개 사용해
뒤집어주면 흐트러짐 없이
깔끔하게 뒤집을 수 있어요
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