항정살로 만드는 한그릇요리, 매콤 항정살 덮밥 만들기
간장베이스로 만든 덮밥도 맛있지만 가끔 매콤한게 땡길때 고추장 베이스로 만든 매콤한 덮밥도 너무 맛있어요. 다양한 야채와 고기가 한그릇에 담겨져 있는 영양만점 맛있는 덮밥요리에요 :)
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 계란스크램블
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- 숙주볶음
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- 양념장
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- 마늘후레이크
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- 토핑
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노하우
조리순서
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STEP 1/34우선 제일먼저 양념장을 만들어요.
고추장 2스푼
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STEP 2/34양조간장 1스푼
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STEP 3/34고춧가루 2스푼
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STEP 4/34매실액 1스푼
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STEP 5/34설탕 1스푼
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STEP 6/34맛술 2스푼
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STEP 7/34생강가루 0.5티스푼생강청, 다진생강으로 대체가능
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STEP 8/34마늘가루 1티스푼마늘가루는 생략가능합니다.
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STEP 9/34다진마늘 한큰술
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STEP 10/34참기름 한스푼, 후춧가루 톡톡톡 뿌려주고
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STEP 11/34골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 12/34토핑용 마늘은 얇게 3~4등분 슬라이스 해줍니다.
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STEP 13/34양파는 채썰어주세요.
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STEP 14/34토핑용 대파도 잘게 쫑쫑 썰어줍니다.
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STEP 15/34계란은 3개정도 깨서 젓가락으로 잘 풀어줍니다.
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STEP 16/34팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬이 예열되면 썰어놓은 마늘을 넣어줍니다.
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STEP 17/34팬을 기울여 한쪽으로 기름이 모이게 하고 타지 않게 젓가락으로 뒤적이며 마늘을 튀겨줍니다. 사진처럼 노릇하게 잘 튀겨지면 꺼내줍니다.중불
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STEP 18/34팬에 식용유를 살짝 두르고 팬이 예열되면 풀어놓은 계란을 모두 넣어줍니다.중약불
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STEP 19/34가장자리가 익기 시작하면 휘휘 저어 스크램블하고
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STEP 20/3480%정도 익었을때 불을 꺼주고 남은 열에 스크램블을 마저 해줍니다.취향이지만 스크램블은 살짝 덜익은것 같아야 더 부드럽고 맛있어요.
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STEP 21/34팬이 예열되면 항정살을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.중불
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STEP 22/34고기가 어느정도 익으면 가위로 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 23/34고기가 70%정도 익으면 만들어둔 양념장을 넣어요.
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STEP 24/34양념이 탈수 있으니 불은 약불로 줄이고 고기와 양념장을 잘 섞어줍니다.약불
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STEP 25/34맛술 두스푼 물 100ml를 넣어줍니다.
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STEP 26/34썰어놓은 양파를 모두 넣고
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STEP 27/34물이 졸아들때까지 약불에서 잘 볶아주면 완성.
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STEP 28/34필수는 아니지만 덮밥에 넣으면 훨씬 맛이 업그레이드가 되는 숙주볶음!!! 팬에 기름을 살짝 두르고 숙주를 크게 한줌 넣고 센불에서 빠르게 볶아요. 볶을때 맛소금 두세꼬집 정도 넣어 살짝 간을 해도 좋아요.
아삭한 식감이 살아있도록 사진처럼 살짝 숨이 죽을정도로만 볶아줍니다.센불
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STEP 29/34그릇에 밥을 한주걱 담고
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STEP 30/34그 위에 숙주볶음을 올려줍니다.
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STEP 31/34숙주위에 스크램블을 얹어주고
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STEP 32/34나머지 빈공간에는 매콤하게 볶은 항정살을 올려줍니다.
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STEP 33/34마늘후레이크와 대파, 통깨 솔솔 뿌려주면 매콤항정살덮밥 완성!!
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STEP 34/34아삭아삭한 숙주볶음과 부드러운스크램블 또 바삭한 마늘후레이크까지!! 식감과 맛의 조화가 너무 좋아요.
맛있게 만들어 드세요 :)
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