더덕구이 만드는법/더덕구이 양념/설명절음식
더덕으로 향긋하고 맛있는 더덕구이를 만들어 보았어요
손님접대요리로도 괜찮을 것 같아요~ 영양도 풍부하고 맛도 좋은 더덕구이 만드는 법을 소개합니다
2인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17마트에 가서 피더덕 1팩을 구입했다
피더덕 300g이 들어있었다~
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STEP 2/17피더덕을 깨끗이 문질러 씻어준 후 감자칼로 껍질을 벗겨준다
더덕껍질의 세세한 부분은 과도로 깎아준다
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STEP 3/17더덕껍질을 깔끔히 깎아내고 깨끗이 씻어준다
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STEP 4/17굵은 더덕은 길게 반으로 잘라준다
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STEP 5/17밀대나 칼등을 이용해서 더덕을 살짝 두드려준다
이때 힘을 많이 줘서 더덕을 두드리면 더덕이 갈라지고 부서지므로 강약조절이 중요하다
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STEP 6/17더덕손질 완료~
이제 더덕구이 양념을 준비한다
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STEP 7/17더덕 초벌구이를 하기 전에 유장을 만들어 더덕에 발라준다
참기름과 간장을 2:1로 섞어서 유장을 만들었다
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STEP 8/17더덕 앞뒷면에 유장을 골고루 발라준다
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STEP 9/17팬에 호일을 깔고 기름을 살짝 두른 후 약불에서 유장을 바른 더덕을 살짝 구워준다
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STEP 10/17*더덕구이 양념
고추장2T,고춧가루1T,간장1T,올리고당1T,매실청1T,참기름2T,통깨를 섞어준다
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STEP 11/17초벌구이한 더덕에 준비한 양념을 발라준다
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STEP 12/17더덕을 뒤집어서 약불에서 구워준다
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STEP 13/17더덕 뒷면에도 양념을 골고루 발라준다
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STEP 14/17더덕을 노릇노릇하게 구워준다
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STEP 15/17통깨도 솔솔 뿌려주면 더덕구이 완성입니다~!
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STEP 16/17더덕구이는 손이 많이 가는 음식이죠~^^
하지만 향긋하고 식감도 아삭하니 일품요리에요
설명절음식으로도 훌륭합니다~~
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STEP 17/17더덕구이는 언제 먹어도 맛있네요~
입맛을 돋게 하는 별미! 향근한 더덕구이 드셔보세요
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