백종원 꽈리고추멸치볶음 만드는법
전국민 밑반찬 멸치볶음은 아무리 먹어도 질리지가 않는거 같아요. 넉넉히 만들어 두고 먹기에도 좋은데요, 꽈리고추 넣어 아삭한 식감까지 좋은 꽈리고추멸치볶음 만들어봅니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 저염액젓
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또는 맛술
조리순서
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STEP 1/6꽈리고추는 꼭지를 따서 큰 것은 2등분으로 잘라서 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀 후, 팬에 기름을 두르고 볶아줍니다.
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STEP 2/6소금 2꼬집을 넣어 볶아줍니다 백종원님은 다진마늘을 볶다가 넣어주었는데요, 저는 멸치와 고추를 따로 볶았어요.
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STEP 3/6색이 파른해지고 다 볶아지면 통깨를 반큰술 넣고 섞어서 다른 그릇에 옮겨줍니다.
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STEP 4/6마른 팬에 잔멸치를 볶아주는데요, 소주나 청주 1큰술을 넣어 볶아주면 잡내도 사라지고 멸치도 딱딱하지 않는답니다.
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STEP 5/6저염액젓 1큰술과 올리고당 1큰술, 마요네즈 1큰술을 넣어 골고루 섞어가면서 중불에서 볶아줍니다. 마요네즈를 넣으면 더 고숩고 맛난 멸치볶음이 된답니다.
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STEP 6/6다 볶아지면 통깨 반큰술과 참기름 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.
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