Name: 도토리묵사발 묵국수 만드는법 주말점심 별미
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리묵 600g; 계란 3개; 오이 1/4개; 마른 표고버섯 1줌; 신김치 1종이컵; 실고추 약간; 멸치육수 1L; 진간장 3T; 고춧가루 1T; 매실액 1T; 참기름 1T; 다진마늘 1/2T; 다진대파 1T; 다진청양고추 1개; 통깨 1T

도토리묵사발 묵국수 만드는법 주말점심 별미

포만감이 높고 칼로리가 낮은 도토리묵으로 무침을 많이 해먹었는데 오늘은 특별히 묵사발을 만들어보았어요. 한끼 식사로도 손색없는 레시피랍니다.

3인분

30분 이내

초급

해피해커류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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조리순서

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STEP 1/11

제일 먼저 물 1L에 대가리 내장을 제거한 다시멸치 20마리와 다시마 5X5 2장 양파 1/2개와 국간장 1밥숟갈을 넣고 멸치육수를 우려줍니다.
STEP 2/11

마른 표고버섯은 설탕 1밥숟갈을 넣은 미지근한 물에 불려주세요.
STEP 3/11

굵은 소금으로 문질러 씻은 오이는 껍질채 곱게 채썰기
STEP 4/11

도토리묵은 끓는 물에 7분 정도 데치기. 넘 오래 데치면 흐물흐물 깨져요~
데친 묵은 챠반에 받쳐 물기 제거후 길이 7cm 두께에 0.7cm 정도 먹기 좋은 크기로 채썰기
STEP 5/11

신김치는 송쏭 썰어 참기름 1/2, 설탕 1/3 넣어 양념
STEP 6/11

흰자와 노른자를 분리하여 숟갈을 세워 끊듯이 섞어주세요. 팬에 기름을 조금 부었다 코팅한다는 느낌으로 키친타올로 싹 닦아낸 뒤 흰자 먼저 도포하듯 골고루 팬에 부어 굽기
STEP 7/11

약불로 흰자 노른자 분리하여 지단 부쳐서 이면지 처리후 완전히 식혀 오이 길이로 곱게 채썰기
STEP 8/11

불린 표고버섯은 물기를 꼭 짠 뒤 참기름 1/2 설탕 1/3 진간징 1/2 넣어 양념하여 팬에 볶기
STEP 9/11

재료 준비 완료
고명으로 감가루 좋아요. 실고추 생략 가능
STEP 10/11

분량의 양념을 넣고 양념장 만들기. 멸치육수도 간을 했고 신김치가 들어가 간이 맞지만 조금 넣어줘도 좋아요~
STEP 11/11

도토리묵을 소복히 담고 준비한 고명을 얹어 따듯한 멸치육수를 가득 부어주면 든든하고 맛있는 도토리묵사발 완성♡