Name: 집에서도 쉽고 간단하게 코다리 무 조림 만드는 법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 코다리 4마리; 멸치육수4.5L; 진 간장 200ml; 사과청 100ml; 마늘 2 큰술; 일반 고춧가루 4 큰술; 대파 1뿌리; 홍고추 3 개; 청양고추 6 개

조리순서

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STEP 1/6

① 코다리 손질부터 시작
원래 코다리가 촉촉하지만 베란다에서
3일 말린 다음 준비하면 꼬들꼬들
해집니다 우선 코다리는 이쑤시개를
끼워서 말렸으니까요 우선 다 빼주신
다음지느러미를 가위로 잘라줍니다
조림이 깔끔하게 조려지기 위해
다 잘라주시는게 좋습니다
그리고 먹기 좋게 입 부분과
배쪽 지느러미도 잘라서
준비해주세요
코다리를 다 자르고나면 깨끗이
한 번씩 닦아줍니다 그런 다음 코다리를
먹기 좋게 가위로 잘라줍니다
네 등분으로 잘라서 준비해야 적당합니다
STEP 2/6

② 손질이 끝나면 무 껍질을 벗겨줍니다
무가 들어가야 무도 맛있고 코다리 맛도
좋아집니다 그리고 무를 넣고 조림을
하면 코다리가 식어도 냄새도 나지 않고
맛도 좋습니다 그러니 코다리로
그냥 찜이나조림을 하지 마시고
무를 넣고 조림을 한 번 해보시길
추천드립니다 코다리 무조림
재료 손질은 끝나면 우선 무부터
미리 조려야 됩니다
그렇기에 무를 좀 두껍게 해야
무가 부서지지 않고 양념도 배어서
코다리도 맛이 더 좋습니다
그래서 두껍게 썰어서 조려
주시는 게 더 좋습니다
STEP 3/6

③ 미리 무부터 양념에 조려줍니다
멸치 육수 2L
진간장 종이컵 한 컵(200ml)
사과청 종이컵 반 컵(100ml)
마늘 2큰술
일반 고춧가루 4 큰술
간을 맞춰주는 진 간장과
단 맛과 감칠맛을 내주는 사과청
그리고 맛을 어우러지게 해주는
마늘을 넣어줍니다 그리고
다른 양념도 양념이지만
고춧가루를 넉넉하게 넣어야
색도 좋고 맛도 좋습니다
뚜껑을 닫고 센불에 어느정도
조려주기 시작합니다
STEP 4/6

④ 무를 양념에 조려 줄 동안 코다리를 튀겨줍니다
코다리를 튀겨서 조림을 해주면
양념에 조릴 때 부서지지 않고
맛도 깔끔해서 먹기도 좋고
보기도 좋습니다 그러니 코다리를
바로 조리지 말고 살짝 튀겨서
조림을 해보시길 추천드립니다
여러번 튀기지 말고 한 번만
살 짝 튀겨주세요
다 튀겨진 코다리는 키친 타월에
기름을 빼놔줍니다
STEP 5/6

⑤ 코다리에 넣을 야채 손질
코다리 무 조림 야채 재료
대파 한 뿌리
홍고추 큰 것 3개
청양 고추 6개
조림에 들어 갈 야채는 대파 그리고 홍고추
청양 고추를 손질한 다음 양념이 끓기 시작하면
코다리와 같이 넣어줍니다 야채는 어슷하게
잘라서 준비해주시면 됩니다
STEP 6/6

⑥ 코다리 양념장으로 재자 조려준 후 완성
멸치 육수 맥주컵 2 컵(500ml)
저희는 냄비가 작아서 큰 곳으로 옮겨서
조렸습니다 그러니 하실 때 냄비가 적으면
옮겨서 끓여주세요
여기에 멸치 육수 맥주컵 2 컵을 더 붓고
조려줍니다 미리 무를 조리고 코다리를
튀겼기 때문에 물양을 적당히 잡고
끓이셔도 됩니다 물이 끓기 시작하면
코다리 먼저 넣고 센불에 조려줍니다
물이 끓기 전에 코다리를 넣어도 되지만
이왕이면 끓으면 넣어주세요 그래야
빨리 됩니다 그리고 중간마다 국물을
사이사이 끼얹으면 양념이 잘 배어서
맛이 더 좋습니다 참고해주세요
코다리를 넣고 끓기 시작하면 야채를
넣어줍니다 그래야 코다리가 다 익을 때
야채도 익어서 먹기가 좋은 코다리
무 조림이 완성됩니다
이제 야채만 익으면 완성되니까
계속해서 국물을 끼얹어가며 조려주세요
영상대로 하시면 생각하는 것보다
집에서 코다리 무 조림을 십게
하실 수 있습니다 술 안주에도 좋으니까요
주말에 꼭 해서 드셔보세요
이제 센불에 국물이 바특하게 졸여지면
담아서 마무리 하시면 됩니다
이제 코다리 무조림이 완성됐습니다
코다리무조림을 시청해주셔서
감사합니다 저희요리가 도움이
되셨다면 구독과 좋아요 꼭
부탁드리겠습니다