매콤~ 콩나물잡채 중독적이야
잡채가 먹고 싶은데, 별다른 재료가 없을 때 색다르게 콩나물을 넣어 매콤하게 먹는
콩나물잡채 어떠세요~?
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7당면 1인분을 물에 20분 정도 미리 담가 불려주세요.보통 1인분 기준으로는 엄지와 검지를 잡았을 때 동전 500원 짜리 분량입니다.
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STEP 2/7냄비에 물을 넣고 소금 1/2 큰 술을 넣은 후 콩나물을 넣어 뚜껑을 연 상태에서 센 불로 삶아주세요.
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STEP 3/7끓어오르기 시작하면 몇 번 뒤적거린 후 찬물로 여러 번 헹군 뒤, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 그사이
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STEP 4/7분량의 양념장을 모두 넣고 잘 섞어주세요.고추장 1큰술, 고춧가루 2/3큰술, 진간장 2큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 물 1큰술, 참치액젓 1큰술, 통깨솔솔
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STEP 5/7불린 당면은 끓는 물에 넣고 2~3분가량 삶아주세요.
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STEP 6/7삶아진 잡채는 바로 콩나물과 함께 볼에 담아 양념장을 넣고 골고루 비벼주세요. 양념장을 모두 넣기보다는 두 번 정도 나눠서 간을 보며 입맛에 맞게 조절해 주세요.
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STEP 7/7양념장으로 간을 조절하고 마지막에 쪽파 총총 썰어 올려주면 매콤콩나물잡채 완성입니다.
- 콩나물과 당면 비율이 2 : 1이 딱 적당해요. 당면이 많은 것보다는 콩나물이 당면보다 많아야 식감이 아삭아삭 하면서 맛있답니다.
콩나물잡채 맛보장 레시피
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