우리집 밥도둑! 파향 가득 품은 ‘오징어볶음&소면’ 양념 황금레시피! 질기지 않고 부드러워요^^오징어 손질법!

우리집 밥도둑! 파향 가득 품은 ‘오징어볶음&소면’ 양념 황금레시피! 질기지 않고 부드러워요^^오징어 손질법!

간단한 한끼로도 좋고, 회식이 힘든 분!!집에서 회식 분위기 내시기도 좋습니다.

4인분

30분 이내

초급

판교맘’s누구나집밥

[더보기] 가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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양념장

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
설탕 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소면 손질법
고추장 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/29

오징어볶음양념장->다진마늘1T,
STEP 2/29

고추장1T,
STEP 3/29

간장3T,
STEP 4/29

고춧가루3T,
STEP 5/29

설탕1T,
STEP 6/29

매실액2T를 넣고 잘 섞어주신 후, 잠시 둡니다.
STEP 7/29

오징어손질->투명한 뼈와
오징어 손질법 레시피
STEP 8/29

껍질을 제거해 주셔요.
STEP 9/29

빨판은 ‘위->아래’로 훑어주시면 됩니다.
STEP 10/29

칼집은 뼈를 제거한 쪽 부분에!
STEP 11/29

손질이 다 된 오징어 2개를 잘라서 준비해주시고,
STEP 12/29

파1개, 대파1대, 당근1/3개는 크게크게, 나머지 대파1/2대는 파기름 낼 용으로 잘게 잘라주셔요.
STEP 13/29

소면 삶는 법->끓는 물에 소면을 펼쳐 넣어 주신 후,
STEP 14/29

끓어오르면, 물을 조금!!(숨이 죽을 정도만) 부어, 다시 끓여주시는 걸 2번 반복해주신 후,
STEP 15/29

찬물로 빨래 하듯이 여러번 헹궈줍니다.
STEP 16/29

이제는 오징어를 볶을 차례입니다. 기름4T에
STEP 17/29

파1/2대를 넣어 파기름을 내줍니다.
강불
STEP 18/29

파향이 올라오면, 준비해 놓은 오징어와
강불
STEP 19/29

설탕1T를 바로 넣고 30초 정도 볶다가,
강불
STEP 20/29

양념장 1/2을 넣고 볶고, 고르게 섞이면,
강불
STEP 21/29

양념장 1/2을 넣고 볶고, 고르게 섞이면,
강불
STEP 22/29

양파, 대파 모두와
강불
STEP 23/29

남은 양념장을 넣어 1분간 휘리릭 볶아주셔요.
강불
STEP 24/29

잘 섞이면, 불을 끄고, 들기름2T와
강불
STEP 25/29

깨2T를 넣어 다시 섞어 줍니다.
이 모든 과정은 휘리릭 빨리 해주셔야 부드럽습니다.
STEP 26/29

상추4장을 깨끗히 씻어주신 후, 접시에 깔고,
STEP 27/29

소면을 올려 담은 뒤,
STEP 28/29

볶은 오징어를 담아주시면 완성입니다.
STEP 29/29

오늘도 맛나는 식사하셔요~^^

: 소면 드실 때 양념장이 부족하면, 소면에 간장, 설탕, 들기름만 넣고 양념을 따로 해서 드시면 좋습니다.

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