Name: 짜지 않고 쫄깃한 우렁강된장, 진짜 밥도둑(우렁쌈장, 우렁쌈밥)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우렁이살 200g; 돼지고기다짐육 150g; 양파 1/2개; 표고버섯 1개; 두부 1/3모; 청양고추 1개; 대파 1/2개; 다진 마늘 1T; 밀가루 3T; 물 8T; 맛술 1T; 된장 2T; 고추장 1T; 고춧가루 1t; 들기름 1T

짜지 않고 쫄깃한 우렁강된장, 진짜 밥도둑(우렁쌈장, 우렁쌈밥)

강된장만 있으면 밥 한 공기 뚝딱 인데요~

우렁이 넣고 만들었더니 아이들도 우렁이 골라 먹는 재미에

더 잘 먹네요^^

두부 넣고 짜지 않게 만들어 부담 없이 먹기 좋은 레시피입니다.

밥은 넉넉히 준비하세요. 밥 도둑이에요^^

6인분 이상

30분 이내

초급

평안해의작은부엌

재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
맛술 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

강된장에 들어갈 재료는 모두 다져서 준비해 주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월에 눌러 핏물을 제거해 주세요.
돼지고기는 꼭 넣지 않아도 괜찮아요~
하지만 넣으면 당연히 더 맛있겠죠^^
STEP 2/11

우렁이살은 밀가루를 넣고 힘 있게 문질러 이물질을 깨끗이 제거해 줍니다.
우렁이살 200g, 밀가루 3T
STEP 3/11

밀가루로 치댄 우렁이살은 깨끗한 물로 여러번 헹궈서 준비해 주세요.
STEP 4/11

두부는 칼등으로 으깨어 준비해 주세요.
두부 1/3모
STEP 5/11

냄비에 돼지고기와 다진마늘, 맛술을 넣고 볶아주세요.
돼지고기 다짐육 150g, 다진 마늘 1T, 맛술 1T
STEP 6/11

고기가 어느 정도 익으면 다져 놓은 양파, 표고버섯, 청양고추, 대파를 넣고 볶아주세요.
양파 반개, 표고버섯 1개, 청양고추 1개
STEP 7/11

채소가 익으면 으깬두부를 넣고 양념을 해주세요. 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고
된장 2T, 고추장 1T, 고춧가루 1t
STEP 8/11

농도를 맞추기 위해 물 8T를 넣어 끓여주세요.
농도는 기호에 맞게 맞춰주세요. 저는 물이 많지 않고 자작한 정도에요.
STEP 9/11

우렁이살은 맨 마지막에 넣고 살짝만 끓이고 불을 꺼 주세요.
STEP 10/11

불을 끈 상태에서 들기름 1T를 둘러줍니다.
들기름 1T
우렁이살은 오래 익히면 쪼그라들어 질겨질 수 있어요. 마지막에 살짝만 익혀 주세요.
STEP 11/11

뚝배기에 담아 내면 짜지 않고 쫄깃한 밥도둑 우렁강된장 완성~