Name: 고추장찌개 만들기, 돼지고기, 감자 듬뿍 넣고 끓인 우리가족 최애 메뉴
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기앞다리살 220g; 감자 3개; 양파 1개; 두부 1/3개; 애호박 1/4개; 표고버섯 2개; 쌀뜨물 800ml; 고추장 2T; 참치액 1.5T; 청양고추 1개; 대파 1/3대; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1T; 간장 1T

고추장찌개 만들기, 돼지고기, 감자 듬뿍 넣고 끓인 우리가족 최애 메뉴

돼지고기와 감자를 듬뿍 넣고 고추장을 기본 베이스로 만드는 찌개

한국인이라면 누구나 좋아할 만한 찌개에요.

고추장찌개 만드는 방법도 여러 가지가 있지만

이번에는 이보은 요리사의레시피를 참고해서 만들어 봤어요~

이건 밥 위에 감자, 두부 으깨고 매콤한 국물 얹어서 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱 할 수 있는

우리 가족 최애 메뉴 입니다.

명절연휴 느끼한 음식 먹다보면 저절로 찾게 되는 메뉴랍니다.

4인분

60분 이내

초급

평안해의작은부엌

재료

재료

고기밑간

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
고추장 조리법
참치액 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

찌개에 들어갈 돼지고기 밑간부터 해 주세요. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거 후 밑간해 줍니다.
돼지고기 앞다리살 220g
STEP 2/11

양념을 분량대로 넣고 조물조물 무쳐서 잠시 재워두세요.
고추장 1T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 간장 1T
STEP 3/11

그 사이 들어갈 채소들은 큼직하게 썰어서 준비합니다. 애호박과 두부는 냉동실에 있던 재료를 사용했어요.
감자 3개, 양파 1개, 두부 1/3개, 애호박 1/4개, 표고버섯 2개
조금씩 남은 재료는 손질해서 냉동하면 찌개에 바로 사용할 수 있어서 좋아요. 특히 두부는 냉동하면 응축이 되면서 영양적으로는 더 좋다고 하네요^^
STEP 4/11

냄비에 기름 2T를 두르고 양념한 고기를 볶아주세요.
STEP 5/11

고기가 어느정도 볶아졌으면 양파도 같이 볶아주세요.
STEP 6/11

양파도 어느 정도 익었으면 준비한 감자와 표고버섯을 넣어주세요. 쌀뜨물 800ml을 넣고 끓어 오르면 뚜껑을 덮고 10분간 끓여 주세요.
쌀뜨물 800ml
STEP 7/11

감자가 익었으면 고추장 2T를 넣고 풀어주세요.
고추장 2T
STEP 8/11

애호박과 두부를 넣고 10분 정도 더 끓여 주세요.
STEP 9/11

참치액 1.5T를 넣고 간을 맞춰주세요.
이때 간을 보시고 필요한 간은 추가하시면 됩니다.
참치액 1.5T
참치액 대신 국간장 0.5T 대체 가능합니다.
STEP 10/11

청양고추, 대파를 넣고 마무리~
청양고추 1개, 대파 1/3개
STEP 11/11

뚝배기에 담고 식탁에 내 놓으면 고추장찌개 완성~