Name: 봉골레파스타, 조개의 감칠맛이 쏙~ 밴 조개 파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락조개 300g; 스파게티면 2인분; 마늘 7개; 페페론치노 5~6개; 올리브오일 8T; 참치액 1T; 소주 2소주컵; 파슬리 약간; 후추 약간; 소금 1T

봉골레파스타, 조개의 감칠맛이 쏙~ 밴 조개 파스타

봉골레는 이태리어로 조개라는 뜻이에요~

아이들이 워낙 파스타를 좋아해서 오일파스타를 자주 만들게 되는데요.

이번에 만든 봉골레 파스타 너무 맛있게 맛보았어요~

이제는 밖에 나가서 사먹는게 조금 아깝다는 생각이 드네요 ㅎㅎ

간단한 재료로 분위기 있는 식탁을 만들어 주는 마법같은 요리^^

특별식으로 즐겨보시면 좋을 거 같아요^^

2인분

30분 이내

초급

평안해의작은부엌

조리순서

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STEP 1/14

바지락은 꼭 해감후 조리해야 합니다.
소금 한 스푼을 넣고 까만 비닐봉지 등을 덮고 2시간정도 충분히 해감 해 주세요.
바지락 300g
봉골레 파스타는 모시조개로 만들면 더 맛있겠지만 바지락을 더 흔하게 구입할 수 있으니 바지락으로 만들어 봤어요.
STEP 2/14

마늘은 7개정도 편으로 썰어서 준비해 주었어요.
마늘 7개
STEP 3/14

깔끔하게 매콤한 맛을 내기위해 페페론치노를 준비했구요. 부셔서 넣어 주세요.
페페론치노 5~6개
STEP 4/14

1인분에 백원짜리 동전만큼 잡고 2인분 준비했어요. 물이 끓으면 소금 1T를 넣고 면을 넣고 8분 삶아 주었어요.
스파게티 2인분, 소금 1T
스파게티 면 삶을때는 타이머를 사용해 보세요. 훨씬 편하게 파스타를 만들수 있어요.
STEP 5/14

팬에 올리브오일 4T를 두르고 편 썰어 놓은 마늘을 넣고 볶아주세요
올리브오일 4T
면을 삶는 시간이 5분정도 남았을 때 옆에서 바지락을 볶으면 시간이 얼추 맞아요~
STEP 6/14

마늘이 노릇하게 볶아지면서 오일에 마늘의 향이 배었으면 바지락을 넣어 주세요.
STEP 7/14

이때 바지락의 비린맛을 제거하기 위해 화이트와인을 넣어주지만, 와인이 없을 때는 소주(청주)로 대체해 주시면 됩니다.
소주 2소주잔
STEP 8/14

소주를 넣고 뚜껑을 덮고 2분정도 끓여 주세요.
STEP 9/14

2분후에 뚜껑을 열어보면 바지락이 익어서 입을 벌리고 있구요. 맛있는 조개 국물이 자작하게 나와 있어요. 이 국물을 이용해서 면을 볶아 줄거예요^^
STEP 10/14

면이 다 삶아졌으면 팬에 옮겨 담고 볶아주세요. 바지락 국물이 다 스며들었으면 올리브오일을 4T정도 더 추가해 주고 페페론치노를 부셔서 넣어 주세요.
올리브오일 4T
STEP 11/14

간을 보면서 면수를 추가해 주세요. 저는 간이 부족하여 참치액 1T를 넣고 볶아 주고
간은 바지락의 간에 따라 면수를 조절해야 짜지 않은 파스타를 만들 수 있어요.
STEP 12/14

면수도 3국자 정도 넣고 볶아 촉촉하게 만들어 주었어요.
STEP 13/14

파슬리 가루, 후추 약간 뿌려주고 마무리~
파슬리 약간, 후추 약간
STEP 14/14

그릇에 바지락과 함께 담아내면 봉골레파스타 완성~