Name: 얼큰하고 개운한 경상도식 소고기뭇국 끓이기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기국거리 600g; 콩나물 600g; 무 400g; 대파 6대; 홍고추 4개; 청양고추 4개; 참기름 4밥숟가락; 다시육수 4L; 국간장 약간 (또는 소금); 고춧가루 6밥숟가락; 다진 마늘 2밥숟가락; 국간장 4밥숟가락; 청주 4밥숟가락; 후추 약간

얼큰하고 개운한 경상도식 소고기뭇국 끓이기

기름진 명절 음식을 며칠간 먹었더니 오늘은 칼칼하고 개운한 국물요리가 생각나 콩나물과 대파를 듬뿍 넣은 얼큰한 경상도식 소고기뭇국을 끓여 보려고요.

6인분 이상

90분 이내

초급

예쁜나무숲

[더보기] 소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다. https://m.blog.naver.com/kmk120200

재료

재료

소고기국거리
600g 구매
콩나물
600g 구매
무
400g 구매
대파
6대 구매
홍고추
4개 구매
청양고추
4개 구매
참기름
4밥숟가락 구매
다시육수
4L 구매
국간장
약간 구매

또는 소금

양념

고춧가루
6밥숟가락 구매
다진 마늘
2밥숟가락 구매
국간장
4밥숟가락 구매
청주
4밥숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다시마육수 손질법
국간장 조리법
고춧가루 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 고춧가루 6, 다진 마늘 2, 국간장 4, 청주(or 맛술) 4, 후추 약간을 넣고 고기에 밑간을 해주세요.
넉넉한 양을 뭉근히 끓여줘야 맛있는 것 같아 4인 가족 저희 집 평소 양보다 넉넉한 양을 준비했는데요 4인 식구 기준이라면 재료를 반으로 줄여서 하면 좋아요.
STEP 2/11

콩나물은 씻어서 물기를 제거해 주고
STEP 3/11

무는 먹기 좋은 크기로 잘 자주고 대파는 5cm 길이로, 고추는 어슷 썰기 해주세요.
STEP 4/11

소고기뭇국에 들어갈 재료들입니다.
STEP 5/11

냄비에 참기름 4숟가락을 넣고 고기를 볶아주세요.
고기를 볶으면서 고춧가루가 타지 않도록 다시 물을 넣고 볶아주면 좋아요.
STEP 6/11

고기가 어느 정도 익으면 무를 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/11

고기와 무를 볶은 다음 다시 육수 4L를 넣고 국물이 끓어오르면 국자로 불순물을 제거해 주고 중불로 15분간 끓여주세요.
STEP 8/11

콩나물과 대파를 넣고 중불로 20분간 은근하게 끓여주세요.
STEP 9/11

부족한 간은 국간장이나 소금으로 조절해 주세요.
STEP 10/11

고추를 넣은 다음 한소금 끓여주세요.
STEP 11/11

얼큰하고 개운한 경상도식 소고기뭇국 완성입니다.