- 재료
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2022.1.2.
오늘의 요리
편스토랑 이유리
[전복찢면]
kbs편스토랑
레시피북 출간
이벤트에 당첨되어
받게 된
레시피북
울신랑이
콕집어 2개 요리를
맛보고 싶다고 했어요.
그중
전복이 들어가는
면요리
전복찢면을 만들어보았습니다.
마켓컬리 장바구니
1T=성인숟가락기준 =10ml
1인분
[재료]
전복(소) 4마리
중화면 1개
(도삭면)
오일1.5T
공심채 100g
양파반개
표고버섯 2개
통마늘 3개
흰대파 7cm
페페론치노 3개
(청양고추 1.5개)
맛간장1T
굴소스1T~
참치액젓1t
피쉬소스1T
전분물3T
(숙주 한 줌 빠짐)
[만들기과정]
1.마른표고버섯
미지근한 설탕물에
15분 불리기
(설탕1t)
2.야채는 사진처럼 준비하기
3.공심채 4cn길이 컷팅
4.양파 채썰기
5.대파는 쏭쏭쏭 썰기
6.마늘은 얇게 편썰기
7.페페론치노(청양고추)
잘게썰기
8.전복은 굵은소금을 뿌려
솔로 깨끗이 씻어주고
9.팔팔 끓는물 30초 데쳐서
10.숟가락으로 분리하고
내장제거,이빨제거하기
11.전복,표고버섯
어슷썰기
12.달궈진 팬에
오일 1.5T 뿌리고
13.양파,대파,마늘,
고추를 볶아요.
14.마늘향이 올라오면
표고를 넣고 볶다가
15.전복을 넣어요.
16.양념을 넣어요.
17.옆불에서 미리 면 삶기
18.삶은 면을 헹구고
팬에 넣어요.
19.공심채를 넣어요.
웍질!!
20.전분물을 넣어요.
빙둘러서 넣어요.
물2: 전분1
22.공심채 익힘과
간체크 하기
굴소스를
꼭 넣어야 맛이 제대로 나네요.
공심채의 식감이 좋다는
울신랑
전복도 야들하니
맛나다고...
이음식은
칼칼하니
매콤해야
제맛이납니다.
그런데
음식을 먹다가
레시피북을 펴서
뭔가를
확인하는???
숙주가 빠졌네..
기어이
찾아넵니다.
숙주를 넣었어야지..
넵^^
더 식감이 좋겠어요.
이래저래
뚝딱 면요리 만들어
한끼 해결했어요.
편스토랑 레시피북
응용요리
가끔씩 올려볼게요~♡
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