꼬막양념무침 (꼬막 씻는법, 삶는법, 껍질까는법까지)
겨울철 별미반찬 중 하나인
꼬막무침
올 겨울은 처음 만들어요
그래서인지 인기폭발~~ ㅎㅎ
사실 꼬막은 손이 많이 가지요
그래서 생각처럼 쉽게 요리하게 되지는 않는데요
큰~~맘 먹고.. ㅎㅎ
꼬막 씻는 법부터
삶는법
껍질 벗기는 방법까지
제대로 알려 드릴게요
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8꼬막 2kg를 델꼬 왔는데요
사이즈 넘 잘아요 ㅜ
온라인구매는 이럴때 속상해요 ㅠㅠ
박박 문질러 두어번 씻고
흐르는 물로 헹궈 줍니다
굵은소금(2T)넣고
꼬막 잠길 정도로 물 부어
어두운 곳에 두어시간 둡니다
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STEP 2/8어디서 보니
쇠 숟가락 담아두면
해감 잘 된다고 본 적 있어요
포크 두개 담아서 두었어요 ㅎㅎ
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STEP 3/8물 끓이는 동안
해감한 꼬막 두어번 더 씻어 주었어요
뻘물 그래도 나옵니다
물은 뽀글뽀글 기포 올라오면
씻은 꼬막 담아 줍니다
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STEP 4/8지금부터 중요한데요
꼬막살이 한쪽 껍질에 붙을 수 있도록
같은 방향으로 저으며 삶아요
뻘물 엄청 나옵니다
그렇게 열심히 씻었는데도..
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STEP 5/8꼬막 입 벌리기 시작하면
불 끄고
그대로 10분 정도 두어요
그런데말입니다
꼬막이 도무지 입 벌릴 생각을 안해요 ㅠㅠ
껍질 하나 벗겨보니 익었네요
그래서 마무리 할게요
10분 두었던 삶은꼬막
소쿠리에 쏟아서 껍질 벗기기 합니다
흐미~
힘 든것,, ㅠㅠ
숟가락으로 꼬막 이음부분을
살짝 비틀어주면
껍질은 쉽게 벗겨지지요
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STEP 6/8꼬막양념무침 만들어 봅니다
미나리, 양파, 당근 준비했어요
미나리는 4~5cm 길이로 썰고
당근은 채썰었어요
양파도 얇게 슬라이스해서 볼에 담아 줍니다
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STEP 7/8간장(2T), 액젓(1T), 고춧가루(1T)
다진마늘(1/2T), 매실액(1T), 생강청(1/3T)
넣고 양념 만들어
채소부터 살살 버무렸어요
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STEP 8/8꼬막부터 양념무침 해야 되는데
껍질 벗기는 시간이 오래걸려
채소부터 무치고 꼬막은 나중에 무침했네요
완전 거꾸로.. ㅎㅎ
꼬막양념무침 완성입니다
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