Name: 무수분수육 삶는법 보쌈삶는법 레시피
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 수육용 800g; 양파 작은것 2개; 사과 1개; 대파 1/2대; 통마늘 1줌; 된장 2T; 생강술 3T; 통후추 12알; 월계수잎 2장

무수분수육 삶는법 보쌈삶는법 레시피

돼지수육은 언제 먹어도 실패 없는 메뉴죠.

야들야들 육즙 촉촉하게 삶은 고기와

매콤하고 아삭한 김치를 곁들인

돼지 보쌈을 만들었어요.

2인분

120분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
월계수잎 손질법

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조리순서

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STEP 1/14

수육용 돼지고기와 양파, 사과, 대파, 마늘을 준비해요
STEP 2/14

대파는 큼직하게 썰어주고,
양파는 굵게 슬라이스하여줍니다.
STEP 3/14

통마늘은 한 줌 준비하고,
사과는 씨를 제거한 뒤
슬라이스하여 준비해요.
사과가 들어가면 맛이 더 깊고,
고기의 잡내도 잡아주고
촉촉하게 삶을 수 있어요~
STEP 4/14

바닥면이 두꺼운 무쇠솥에
양파를 먼저 넣어줍니다.
STEP 5/14

양파 위로 사과를 넣어주어요.
STEP 6/14

고기는 겉면에 된장을 넓게 발라준 뒤
사과 위에 올려줍니다.
STEP 7/14

고기를 올릴 때는 살코기 부분이 아래로,
비계 부분이 위로 향하게 올려줍니다.
그리고 통마늘을 사이사이 넣었어요.
STEP 8/14

그 위로 대파를 올려줍니다.
파란 잎을 넉넉히 넣어주었어요.
STEP 9/14

잡내를 잡아주는 월계수잎 2장과
통후추 12알을 넣어줍니다.
STEP 10/14

생강술(청주)도 넣어줍니다.
STEP 11/14

재료를 모두 담은 냄비를
약불로 삶아줍니다.
냄비 뚜껑을 덮고 끓기 시작하면
1시간 정도 삶아줍니다.
STEP 12/14

약불에서 끓기 시작하면서
수분이 서서히 생기기 시작해요.
STEP 13/14

800g 기준 한 시간 삶으니
야들야들 맛있게 익었어요^^
STEP 14/14

무수분으로 삶아서 더 촉촉해요~
재료에서 나오는 깊은 맛이 있답니다.