Name: # 찜요리, 김치등갈비(쪽갈비)찜
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 600g; 대파 1줄; 가래떡 1줄; 팽이버섯 1봉지; 된장 0.5스푼; 물 900ml; 진간장 3스푼; 고추가루 3스푼; 고추장 1스푼; 매실액 1스푼; 설탕 0.5스푼; 다진마늘 1스푼

# 찜요리, 김치등갈비(쪽갈비)찜

아삭아삭 김치찜의 식감과

쪽갈비의 담백함을 같이 느낄 수 있는 요리 입니다.

시원한 국물로 슥슥 비벼 밥한공기 뚝딱!! ^.^

2인분

60분 이내

초급

kjk20

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재료

재료

등갈비
600g 구매
대파
1줄 구매
가래떡
1줄 구매
팽이버섯
1봉지 구매
된장
0.5스푼 구매
물
900ml 구매

양념장

진간장
3스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
고추장
1스푼 구매
매실액
1스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매

노하우

돼지등갈비 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
팽이버섯 손질법
된장 조리법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

등갈비는 갈비대에 맞게 잘라주시고, 깨끗하게 씻어 주세요.
STEP 2/8

물에 담궈 핏물을 제거해 주세요.
- 우유, 남은 술로 넣어 주셔도 좋습니다.
STEP 3/8

핏물을 제거한 등갈비를 깨끗하게 씻고, 된장을 넣어 1차로 삶아 주세요.
- 약 15분 삶아 줍니다.
STEP 4/8

양념재료를 넣어 양념장을 만들어 주세요.
*. 1스푼 : 성인 숟가락 기준
STEP 5/8

삶아진 고기는 깨끗하기 씻어 주고, 물은 버려 새로 받아 끓여 주세요.
- 삶은 물은 버리고, 깨끗히 씻어 불순물 등을 제거 합니다.
STEP 6/8

팽이버섯, 떡, 대파 등 재료를 준비해 주세요.
- 김치는 통째로 넣습니다.
STEP 7/8

김치와 양념장을 넣고 끓여 주세요.
약~중간불
- 김치가 골고루 익을 수 있도록 중간에 뒤집어 주세요.
- 약 20~30분 정도 익혀 끓으면 됩니다.
STEP 8/8

마지막으로 남은 재료를 넣고 끓여 마무리 합니다.
- 약 5~10분 잘 섞으며 끓여 주세요.