Name: 3시간 만에 무말랭이 만드는 비법 / ♡무말랭이 무침 & 무말랭이 밥♡
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 무 1개; 물엿 (무가잠길만큼); 소금 1/2T; 진간장 3T; 액젓 2T (또는 국간장); 고춧가루 3T; 검은깨 1T (또는 통깨); 쪽파 약간; 쌀 2컵; 무말랭이 200g; 당근 1/3개; 다시마 2조각; 진간장 3T; 물 1T; 참기름 1T; 청고추 1개; 홍고추 1개; 깨소금 1t; 설탕 1t

3시간 만에 무말랭이 만드는 비법 / ♡무말랭이 무침 & 무말랭이 밥♡

안녕하세요! 요리에 진심~ 살림장이입니다^^

방송에서 3시간 만에 무말랭이 만드는 방법을 배웠어요.

집에 무도 있겠다 바로 만들어 보았죠.

와~ 대박!! 무말랭이 만들기 이렇게 쉽다니요.

공유합니다~^^

5인분

2시간 이상

아무나

살림장이

[더보기] 요리 배울 때 제 눈이 제일 반짝여요 ♥.♥ 제 음식을 맛있게 먹어줄 때 기쁨을 느끼고요 좋은 건 같이 공유하고 싶고 요리로 소통하고픈 살림장이랍니다~:)

재료

무말랭이

무
1개 구매
물엿
구매

무가잠길만큼
소금
1/2T 구매

무말랭이무침 양념

진간장
3T 구매
액젓
2T 구매

또는 국간장
고춧가루
3T 구매
검은깨
1T 구매

또는 통깨
쪽파
약간 구매

무말랭이밥

무말랭이밥 양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
소금 조리법
진간장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무를 굵게 채썰어 줍니다.
STEP 2/11

소금 1/2T 정도 넣고, 5분 가량 절여주세요.
STEP 3/11

무가 잠길만큼 물엿을 부은 후 상온에 3시간정도 둡니다.
저는 물엿 대신 집에 있는 요리 올리고당을 넣었어요. 거의 한 통 다 들어가네요^^
STEP 4/11

3시간 후면 신기하게도 무가 조글조글 무말랭이의 모습으로 줄어듭니다.^^
STEP 5/11

이제 양념장을 준비합니다.
STEP 6/11

준비된 양념으로 무말랭이를 조물조물 무쳐주세요.
저는 멸치액젓을 넣었는데 까나리액젓도 좋아요.
STEP 7/11

마지막으로 검은깨와 쪽파로 마무리합니다.
STEP 8/11

무말랭이 무침 완성~!
STEP 9/11

아작. 아작.
매콤 달콤한 무말랭이!
밥을 부릅니다~ ㅎㅎ
STEP 10/11

밑반찬으로 두고 드셔도 됩니다.
STEP 11/11

【부연】무말랭이밥
잘 만들어진 무말랭이에 색감을 위해 당근채 좀 썰어넣고 밥을 지으면 무말랭이밥이 완성. 양념장을 준비하여 비벼먹으면 됩니다.
그냥 무보다 무말랭이로 밥을 하면 무가 퍼지지 않고 깔끔한 무밥이 완성됩니다.