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알토란 황태채초무침
황태는 겨울철 찬바람에 얼고 녹기를 반복해서 마른 것인데요. 좋은 황태는 빛이 누렇고 살이 연한 것이 좋아요. 황태국, 황태찜, 황태조림 등 다양한 요리가 가능하고요. 황태 효능은 간을 보호해주는 메치오닌 등의 아미노산 성분이 풍부하고 달걀을 넣어주면 단백질의 효율을 상승시키는 역할을 해요. 고단백, 저지방 식품으로 숙취해소에 아주 좋아요. 오늘은 알토란 황태채초무침을 만들어 볼게요. 이보은 셰프님 레시피입니다.
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