맛집 부럽지 않은 맛!! 황태불고기
불향가득 촉촉함과 바삭함에 감칠맛 까지 더한 맛을 쉽게 낼수 있다니 만들어 놓고서 넘넘 만족해서 먹다가 웃다가 감탄하다가 ㅋㅋ 꼭 만들어 보기를 추천합니다^^
황태불고기 알토란에서 토니오셰프가 공개한 레시피 입니다
3인분 
20분 이내 
아무나 
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12황태는 대가리와 지느러미, 꼬리를 제거하고 손질한 황태를 물에 3분간 담가서 불려 줍니다
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STEP 2/12그동안 양파 1/2개를 채썰어 주고 부추도 먹기좋게 썰어 줍니다
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STEP 3/12물에 불린 황태를 찢어지지 않게 돌돌 말아 물기를 꼭 짜주세요
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STEP 4/12양념을 만들어 줘요-고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술 반, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 풋고추 1개, 다진 홍고추 1개, 물 1/2컵(100ml)을 넣고 섞어 줍니다
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STEP 5/12불린 황태 속살을 손으로 눌러서 딱딱한 가시가 만져지면 가위로 제거해줘요내장제거된 뱃살부분과 가장자리에 가시가 많아요~
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STEP 6/12마요네즈 1큰술에 진간장 2작은술을 섞은후 불린 황태 속살에 발라줍니다황태 속살에만 발라줘요
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STEP 7/12팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술을 두르고 마요네즈를 바른 황태 속살 부터 구워 줘요
(앞뒤로 여러번 뒤집으며 구워줘요)중약불너무 센불에서 구우면 타게 됩니다^^;
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STEP 8/12황태가 노릇노릇 적당히 익었을때 설탕 3꼬집을 뿌려 줘요
(앞뒤로 여러번 뒤집으며 노릇하게 구워줘요)중약불
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STEP 9/12팬에 채썬 양파를 깔고 그 위에 구운 황태를 올린뒤에 만든 양념을 넣고 약불에서 10분간 끓여줘요
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STEP 10/1210분간 양념을 끓이는 동안 양념이 타지 않도록 물1컵(200ml)을 팬 가장자리에 넣어줍니다
(양념이 모두 졸아들때까지 황태를 뒤집지 마세요 )
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STEP 11/12양념이 거의 졸았을 때쯤 황태를 앞뒤로 뒤집으며 구워 줍니다
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STEP 12/12접시에 담아서 맛있게 드세요^^
- 정말 비싼돈주고 사먹는 황태불고기 같아요~~^^
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