Name: 최고의 요리비결 어묵맛살볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 사각어묵 200g; 맛살 130g; 청양고추 2개; 통깨 약간; 식용유 1T; 참기름 1/2T; 조림간장 4T; 물엿 2T; 물 3T; 고운고춧가루 1/2t; 식용유 1.5T; 맛술 3T; 다진마늘 1/2T; 후춧가루 약간; 진간장 300ml; 물 600ml; 청주 2T; 물엿 40g; 양파 100g; 사과 130g; 마늘 10g; 건고추 2개; 대파 60g

최고의 요리비결 어묵맛살볶음

3인분

30분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

양념

조림간장

노하우

청양고추 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
고운고춧가루 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
청주 조리법
양파 손질법
양파 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
건고추 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/12

어묵은 어묵 두께에 따라 4~5장이 필요해요. 이등분한 뒤 채썰어요.
STEP 2/12

맛살도 4~5개가 필요해요. 3등분한 뒤 다시 3등분으로 채썰어요.
STEP 3/12

청양고추는 송송 썰어요.
STEP 4/12

냄비에 진간장(1½컵/300ml), 건고추(2개), 양파(100g), 대파(60g), 마늘(10g), 물엿(40g), 물(3컵/600ml), 사과(130g), 청주(2T) 넣고 조려 조림간장을 만들어요. 건더기는 제거해요.
STEP 5/12

조림간장(4T) 물엿(2T), 맛술(3T), 고운 고춧가루(½t), 다진 마늘(½T), 후춧가루(약간), 물(3T) 섞어 양념을 만들어요.
STEP 6/12

팬에 식용유 1큰술 반을 넣고 어묵을 볶아요.
STEP 7/12

양념을 부어주어요.
STEP 8/12

뚜껑을 닫고 어묵을 살짝 불리면서 졸여요.
STEP 9/12

간장국물이 없어질 때까지 졸여요.
STEP 10/12

맛살과 청양고추를 넣어요. 맛살은 조림장이 거의 없어졌을 때 넣어줘야 색상이 검어지지 않아요. 간장 양념이 많으면 맛살이 거무스름 해져서 안 예뻐요.
STEP 11/12

참기름 반큰술과 통깨 넣어서 마무리해요.
STEP 12/12

최고의 요리비결, 어묵맛살볶음입니다.