Name: 미역줄기볶음 / 도시락 반찬으로 간단한 다이어트 밑반찬
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 미역줄기 250g; 양파 1개; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/2개; 간마늘 1스푼; 맛술 2스푼; 맛소금 1.5스푼; 미원 2꼬집

미역줄기볶음 / 도시락 반찬으로 간단한 다이어트 밑반찬

가격 저렴하면서 밑반찬으로 만들어 두고 먹기 좋고 도시락 쌀 때도 좋은 미역줄기 볶음 만들어 봤어요.

꼬들한 식감에 매콤한 고추 넣어서 느끼하지 않고 담백하게 먹을 수 있는 간단한 밑반찬이에요. 간단한 밑반찬으로 미역줄기 볶음 하나 더 추가해서 풍성한 한끼 즐겨 보세요.

2인분

30분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

조리순서

전체보기

STEP 1/16

대파 반개는 흰부분으로 송송 썰어서 준비한다.
STEP 2/16

청양고추, 홍고추는 가늘게 채를 썰어서 준비한다.
STEP 3/16

미역줄기는 염장한 소금기를 물로 완전히 헹궈낸 다음 미지근한 물에 푹 담가둔다.
20분 정도 담가서 미역줄기가 완전히 풀어진 상태로 만들어 준다.
급할 땐 약간 뜨거운 물에 담가 주세요.
불리는데 더 효과적일 수는 있으나 잔여 짠기 정도가 다를 수 있으니 조리시 소금 간을 잘 조절해서 넣어 주셔야 될 것 같아요.
완전히 부드럽게 잘 불려진 미역줄기는 짠기가 거의 없는 상태라 소금간을 다시 해주는 거랍니다..
STEP 4/16

잘 풀어진 미역줄기는 다시 물로 한 두번 헹군 후 채에 받쳐 물기를 제거해 준다.
STEP 5/16

양파 1개는 채를 썰어서 준비한다.
양파 작은걸로는 1개, 큰거는 반개만 사용하셔도 될 것 같아요.
개인적으로 저는 양파가 많이 들어간 것을 더 좋아해서 양파 양이 많아요.
STEP 6/16

둥근 팬에 식용유 3스푼 정도 넣고 대파 넣어 파 향을 내준다.
강불
STEP 7/16

파 향이 올라오면 채 썬 양파를 넣고 볶는다.
강불
STEP 8/16

양파 숨이 살짝 죽으면 물기 제거한 미역줄기를 넣고 볶는다.
강불
STEP 9/16

맛술 2스푼 넣고
강불
STEP 10/16

간마늘 1스푼 넣고 볶는다.
강불
STEP 11/16

중간에 식용유를 2스푼 더 넣어서 미역줄기에 윤기가 흐르게 골고루 버무리면서 볶는다.
강불
미역줄기 볶음에 살짝 윤기 흐를 정도로 기름기가 돌아야 고소하게 먹을 수 있어요.
이 때 기름 추가로 더 넣은 다음 간 하기 전 오랫동안 더 바짝 볶아주면 고소한 미역줄기 맛을 낼 수 있어요.
STEP 12/16

맛소금 1스푼 반을 넣어서 간을 맞춰준다.
강불
미역줄기 염장된거 제거하고 물에 담가뒀기 때문에 짠기가 거의 빠진 상태에요. 소금으로 맛을 잡아주는데 소금량은 입맛에 맞게 조절해서 넣어 볶아 주세요.
STEP 13/16

미원 1~2꼬집 정도 넣고 감칠맛을 살려준다.
강불
미역줄기의 밋밋한 맛을 조금 살려주기 위해 조미료 사용을 했어요. 조미료 원치 않으신 분들은 생략해 주세요.
STEP 14/16

간을 맞춘 다음 채 썬 고추들을 넣고 휘리릭 볶아낸다.
강불
STEP 15/16

마지막으로 깨를 뿌리면 완성
STEP 16/16

맛술로 미역줄기의 비린맛을 잡고 청양고추로 또 잡아주고 조미료로 맛을 살려 볶아낸 미역줄기 볶음 요리입니다.
맛있는 한 끼 즐겁게 즐기세요.