장어덮밥 만들기 몸보심 음식 장어덮밥소스
우리의 몸을 위해 스태미나 음식의 대표적인 장어를 이용해 장어덮밥을 만들어 보려 해요
영양성분이 풍부한 장어가 면역력 증진에도 좋다는 거 알고 계시나요?!
장어덮밥으로 에너지 충전계란 2개해서 봄철 나른함을 이겨내봐요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 장어덮밥 재료
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- 장어덮밥 소스
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조리순서
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STEP 1/18장어덮밥 만들 재료를 준비해주세요
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STEP 2/18육수에 들어갈 채소를 잘라주세요.
파는 대 부분으로 준비해서 세로로 반절로 잘라주세요.
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STEP 3/18청양고추는 큼지막하게 썰어주면 돼요
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STEP 4/18양파는 1/4 그대로 넣어도 되지만 전 2번 정도 잘라줬어요.
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STEP 5/18덮밥에 마무리로 뿌려줄 쪽파를 작게 썰어주세요.생강채가 준비되어 있었는데, 생강도 채를 썰어서 준비해 주시면 돼요.
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STEP 6/18준비해놓은 소스 재료들을 냄비에 모두 넣어 끓여주세요.
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STEP 7/18한소끔 끓여지면 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 8/18달큰하고 맛있는 소스가 완성되었어요.소스는 넉넉히 만들어놔도 냉장보관했다가 타 요리에서 활용해도 좋아요.
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STEP 9/18장어를 껍질 쪽부터 팬에 구워주세요제가 준비한 장어는 초벌이 되어있는 상태라 한 번씩 살짝 구워줬어요
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STEP 10/18어느 정도 익은 장어에 준비해놓은 덮밥소스를 자작하게 부어 약불에 졸여주세요
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STEP 11/18소스에 졸여진 장어는 한 입 크기로 잘라주세요.
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STEP 12/18스크램블을 할 계란을 풀어주세요.
약간의 소금, 후추를 넣어주세요
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STEP 13/18풀어놓은 계란을 중불로 팬에 스크램블 해주세요.젓가락을 휘저어야 해요.(사진 찍느냐고 좀 뭉쳤네요)
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STEP 14/18그릇에 밥을 담고 덮밥소스 3큰술 정도 둘러주세요생각보다 소스 짜지 않아요 드시면서 추가해도 돼요
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STEP 15/18계란 스크램블을 밥 위에 살포시 올려주세요
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STEP 16/18소스에 졸여진 장어를 덮어주세요.
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STEP 17/18쪽파를 뿌려주세요.
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STEP 18/18생강채를 올려주면 완성입니다.
- - 소스는 드시면서 가감해 주세요
- 남은 소스는 다른 요리활용에도 좋아요
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