닭 김치찜 파 김치 넣은 묵은지 김치찜
김치찜은 닭이나 고등어나 돼지고기나 뭘 넣어도 다 맛있지요. 그런데 여기에 묵은 파김치를 넣으면 한 맛이 더 있습니다. 묵은 파김치를 김치찌개에 넣고 끓여주면 그렇게 맛이 있습니다. 국물도 시원하게 맛나고 무르게 익은 파김치도 맛있지요.
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8볶음용 닭 한마리 1kg을 준비해 너덜한 껍질과 기름을 최대한 떼어내고 손질해 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 준비해 줍니다.
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STEP 2/8깊이가 있는 큰 냄비에 손질한 닭을 담고 고춧가루 2큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술을 넣고 버무려 줍니다.
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STEP 3/8그리고 닭 위에 묵은 파김치 2줌을 덮어줍니다.
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STEP 4/8묵은 김치 1/4포기를 올려줍니다. 파김치가 끓으면 잠기지 않고 물 위로 떠올라요. 그래서 파김치를 배추김치로 눌러줍니다.
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STEP 5/8200ml 한컵인 물 6컵을 붓고 센불에서 끓여줍니다.
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STEP 6/8전체적으로 센불에서 물이 고르게 끓으면 뚜껑을 닫고 40분간 중불로 끓여줍니다.
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STEP 7/8끓는 중간에 굵직하니 채썬 양파 1/2개, 어슷썬 대파 흰부분을 넣어줍니다.
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STEP 8/8그리고 마지막으로 대파 초록부분과 청양고추 2개를 어슷하게 썰어 넣어줍니다. 배추김치는 길게 쭉 찢어 먹기 좋게 손질해 파김치와 닭을 그릇에 담고 국물도 촉촉하니 부어줍니다.
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