Name: 삼치 조림 밥도둑 ,칼칼한 삼치 무 감자 조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼치 1마리; 무 200g; 감자 1개; 양파 1개; 고춧가루 4Ts; 진간장 4Ts; 다진마늘 1Ts; 된장 1/2Ts; 참치액젓 1Ts; 설탕 1/2Ts; 매실액 1Ts; 생강가루 1/3Ts; 맛술 2Ts; 쌀뜨물 300ml; 대파 1/2대; 청량고추 2개; 통깨 1Ts

삼치 조림 밥도둑 ,칼칼한 삼치 무 감자 조림

제철삼치로 무와 감자를 넣어서 칼날하고 짭조름한

삼치조림을 만들어 봅니다.

4인분

30분 이내

초급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료

계량법 안내

재료

삼치
1마리 구매
무
200g 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매

조림양념

추가 재료

노하우

삼치 손질법
무 손질법
무 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
다진마늘 보관법
된장 조리법
참치액 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

삼치 한 마리는 조림용으로 잘라서 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어서
접시에 담고,소금 1ts을 살살 뿌려 주세요.
삼치,소금
칼 , 도마 , 접시
밑간을 약하게 해 주세요.
STEP 2/9

무200g, 감자1,양파1는 껍질을 까고
씻은 후에,무는 반달썰기로,감자도
적당하게,양파는 반으로 가른 후에
채썰듯이 썰어 주세요
(대파는 어슷썰기,청량고추도 잘게 썰어 주세요)
무,감자,양파,대파,청량고추
칼 , 도마 , 접시
너무 두껍지 않게 썰어 주세요.
STEP 3/9

조림양념재료를 골고루 섞어 주세요.
(고춧가루,진간장 4Ts씩, 다진마늘,
참치액젓,매실액은 1Ts씩, 된장,설탕은1/2Ts씩, 생강가루 1/3Ts, 맛술2Ts)
조림양념재료
볼 , 스푼
골고루 섞어 주세요.
STEP 4/9

양념재료에 쌀뜨물 종이컵 2컵을
섞어 주세요(300ml)
쌀뜨물
볼 , 스푼
골고루 섞어 주세요.
STEP 5/9

냄비에 무와 감자를 아래에 깔고,그 위에
삼치와 양파를 가지런히 올려 주세요.
무,감자,양파,삼치
냄비
무와 감자는 맨 바닥에 둘러 주세요.
STEP 6/9

양념장과 쌀뜨물을 섞은 물을 돌려가며
끼얹어 주세요.
삼치,무,감자,양파,조림장,쌀뜨물
냄비
STEP 7/9

뚜껑을 덮고 중불에 20분간 끓여 주세요.
삼치조림재료
냄비 , 뚜껑
중불
20분간 끓여 주세요.
STEP 8/9

뚜껑을 열고 국물을 떠서 위에 끼얹어
주고,청량고추와 대파 썰은 것을 얹고
5~10분 뚜껑을 열고 졸여 주세요.
대파,청량고추
냄비
중불
국물이 자작한 정도로 조려 주세요
STEP 9/9

불을 끈 후에 깊은 접시에 푸짐하게 담고,
통깨를 뿌려 주면 맛있는 밥도둑,
삼치무감자 조림이 완성 되었네요.
통깨
접시
살이 부서지지않도록,가지런히 담아 주세요