Name: 사과와 유자청으로 맛을낸 상큼한 봄동 배추 겉절이 / 요리채널/한식요리/인생맛집/#봄동배추#배추겉절이#봄동겉절이#봄
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 봄동 3포기; 소금 2스푼; 사과 1개; 표고버섯 1개; 황태채 1줌; 다진마늘 1스푼; 매실액 2스푼; 고추가루 4스푼; 유자청 1스푼; 멸치액젓 2스푼; 참치액젓 1스푼; 진간장 1스푼

사과와 유자청으로 맛을낸 상큼한 봄동 배추 겉절이 / 요리채널/한식요리/인생맛집/#봄동배추#배추겉절이#봄동겉절이#봄

안녕하세요 인생맛집의 김쿡신입니다

오늘 소개해 드릴 요리는 상큼한 봄동겉절이 입니다

3인분

30분 이내

초급

인생맛집

[더보기] 요리 연구가 이자 현 외식업에 종사 하고있는 셰프 김쿡신의 인생맛집

재료

재료

노하우

소금 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
매실액 보관법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
참치액 조리법
진간장 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/7

봄동에 흙을 씻은다음 한입에 먹기 큰 잎들은 반을 잘라 줍니다
STEP 2/7

사과를 껍질을 깎아 줍니다
깎아 놓은 껍질을 냄비에 넣습니다
그리고 황태채 한줌과 표고버섯을 한개 그리고
생강편을 3조각 썰어넣고 10분간 끓여줍니다
STEP 3/7

사과 반개를 강판에 갈아둡니다
쪽파는 3센치 길이로 잘라 둡니다
STEP 4/7

양이 많아 한번에 다 먹지 못할것 같아 두고 먹기위해
봄동 배추를 절이겠습니다
소금을 두스푼 넣어주세요
그리고 물대신 다려서 식혀놓은 물을 부어줍니다
고소한 봄동배추를 더고소하고 완벽하게 만들어 줄겁니다
STEP 5/7

중간중간 뒤집어 주며 30분간 절이겠습니다.
절여진 봄동은 물에한번 헹구어서 채에 받쳐 둡니다
이제 양념을 하겠습니다
고추가루 네스푼에 갈아놓은 사과를 넣어주세요
그리고 매실액 두스푼, 유자청 한스푼,다진마늘 한스푼 ,
멸치액젓 두스푼,참치액 한스푼
STEP 6/7

진간장 한스푼을 넣고 잘 섞어 줍니다
봄동에 양념을 넣어주고 통깨를 뿌려 줍니다
물엿도 한스푼 넣어줍니다
그리고 잘 버무려 줍니다
STEP 7/7

그냥 먹어도 맛있지만 고기 드실때 곁들이시면 정말 맛이 좋습니다
사과와 유자청으로 맛을낸 상큼한 봄동 겉절이가 완성 되었네요
시청해 주셔서 감사 드립니다