Name: 김치콩나물국 / 시원하고 깔끔한 맛이 해장국으로도 딱!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 300g; 신김치 300g; 청양고추 3개; 마늘 1스푼; 다시마 1장; 국물용멸치 20g; 설탕 1스푼; 참치액젓 2스푼; 국간장 1스푼

김치콩나물국 / 시원하고 깔끔한 맛이 해장국으로도 딱!

간편하면서 누구나 좋아할 김치 콩나물국 끓여 봤어요.

신김치 처리할 때 해 먹기 좋은 국요리에요.

청양고추 넣어서 국물이 더 칼칼해서 해장용으로도 딱 좋아요.

육수 내서 콩나물까지 넣고 끓이면 시원함과 감칠맛이 아주 좋답니다.

두고 두고 먹어도 질리지 않고 끓일 수록 더 맛이 좋아지는 김치 콩나물국으로 한 끼 즐겨 보세요.

3인분

30분 이내

아무나

팍스곰

[더보기] 한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

조리순서

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STEP 1/11

콩나물은 가볍게 물로 3,4번 헹궈 씻어 준비한다.
콩나물 뿌리 제거하지 마시고 머리쪽 껍질 벗겨진 것들만 제거해 주세요.
STEP 2/11

청양고추 3개 송송 썰어서 준비한다.
청양고추가 들어가면 국물맛이 칼칼하니 더 시원해요.
작은 사이즈 3개를 사용했어요. 맵기에 따라 청양고추 사용 갯수 조절해서 넣어 주세요.
STEP 3/11

깊은 냄비에 물 10공기(밥공기)를 붓고 다시마와 국물용 멸치를 넣고 강불에서 육수를 우려낸다.
15분간 팔팔 끓여서 우려낸다.
강불
STEP 4/11

15분 지난 후 다시마, 멸치를 건져낸다.
강불
다시마, 멸치 건져낼 때 뜰채로 거품과 멸치 찌꺼지까지 깔끔하게 제거해 주세요.
STEP 5/11

신김치 넣고 마늘 1스푼 넣는다.
강불
STEP 6/11

설탕 1스푼 넣는다.
강불
김치 신맛 정도에 따라서 설탕양도 다르겠지만, 1스푼 정도넣어서 신맛을 중화 시켜 줬어요.
STEP 7/11

참치액젓 2스푼 넣는다.
강불
감칠맛을 잡아주는 역할을 참치액젓으로 했어요.
STEP 8/11

씻은 콩나물을 넣고 끓인다.
강불
STEP 9/11

한소끔 끓어 오르면 국간장 1스푼 넣어 간을 맞춘다.
간 맞춘 후 중약불로 낮추고 10분간 맛을 우려내 준다.
중약불
간을 먼저 보시고 입맛에 맞게 간장 양을 조절해서 넣어 주세요.
김치마다 짠맛 정도가 다를 수 있으니 간 조절 잘 해 주세요.
STEP 10/11

10분 정도 지난 후 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 1분간 더 끓이면 완성이다.
중약불
STEP 11/11

깊은 육수 맛이 우러난 시원하고 담백하면서 깔끔한 감칠맛이 살아 있는 김치 콩나물 국이에요.
끓일 수록 더 맛이 나는 김치콩나물 국은 넉넉하게 만들어서 두고두고 끓여 드시면 더 좋답니다.
맛깔난 김치 콩나물국으로 한끼 맛나게 드셔 보세요.