Name: 꼬들꼬들 “무말랭이무침” 맛있고 쉽게 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무말랭이 1주먹; 대파 조금; 다진 마늘 1조각; 진간장 2.5~3T; 멸치액젓 (생략가능); 참기름 1T; 깨 약간; 고춧가루 2T; 올리고당 3-4T (or 물엿)

꼬들꼬들 “무말랭이무침” 맛있고 쉽게 만드는 법

김치 대신 무말랭이

내놓기가 무섭게 사라지게 맛깔나게 무치는 방법

오도독오도독 식감있게 감칠나게 무치는 법 소개해볼게요.

4인분

30분 이내

아무나

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재료

재료

무말랭이
1주먹 구매
대파
조금 구매
다진 마늘
1조각 구매
진간장
2.5~3T 구매
멸치액젓
구매

생략가능
참기름
1T 구매
깨
약간 구매
고춧가루
2T 구매
올리고당
3-4T 구매

or 물엿

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
멸치액젓 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

마른 무말랭이는 한 주먹 쥐어 물에 담궈둡니다.
조금만 담궈놔도 물을 먹고 통통해지는데요.
15분정도 불려주면 딱 좋아요.
STEP 2/9

물기를 짜준 후 모습 통통하게 부풀었죠?
여기서 더 꼬들꼬들하게 무말랭이를 무치는 방법의 팁은 올리고당(or 물엿)..!
STEP 3/9

올리고당에 이렇게 잠깐 재어만 놓아도
식감이 엄청 살아난답니다.
올리고당이나 물엿을 3-4스푼 넣고 조물 조물 해주세요.
STEP 4/9

5분~10분 남짓 재어주시고요.
꽉 짜내면 물이 생겨서 나온답니다.
물기 없이 다시 한 번 꼭 짜주세요.
꼭 짜서 물기가 안나오게 해주세요.
STEP 5/9

물엿에 재어 놓았기에 양념할 때 설탕이나 물엿을 넣을 필요가 없어요.
다만 더 달게 드시고 싶다면 물엿을 넣어주세요.
STEP 6/9

대파, 다진 마늘 1각
STEP 7/9

고춧가루 2스푼, 깨
매콤한 맛이 덜하다면 고춧가루 1스푼 더 넣어줍니다.
STEP 8/9

참기름 1스푼, 진간장 2.5스푼~3스푼 넣고 조물 조물 해주면 완성인데요.
사실 멸치 액젓을 넣어도 맛있답니다.
멸치액젓과 진간장을 넣으시려면 멸치액젓 1.5스푼, 간장 2스푼 넣어주세요.
조물 조물 무친 후 싱겁다면 간장을 더 넣어주세요.
STEP 9/9

조물조물 양념을 잘 베이도록 골고루 무쳐줍니다.