깐쇼새우 만들기 칠리새우 레시피
중식요리는 집에서 만들기 어려울 것 같지만
깐쇼새우 레시피는 새우튀김을 튀겨서
칠리소스에 버무려 주기만 하면 되기 때문에
만들어 먹기에 좋답니다.
아이 반찬으로 새우를 튀기면서
어른용으로 칠리새우 만들기 했는데
신랑이 파는 것 못지않게 맛있다고 하더라고요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소스재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16새우는 먼저 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤
(손질된 냉동새우 사용했어요.)
맛술 1/2T, 소금과 후추 약간 뿌려
밑간하여 줍니다.
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STEP 2/16깐쇼새우 만들기 포인트
소스 재료를 준비하여 줍니다.
완두콩 2숟가락 듬뿍 준비하고,
대파 흰 부분은 잘게 다지고,
다진 마늘과 생강을 준비해요.
기호에 따라 당근, 홍고추, 옥수수 콘 등
다른 재료를 추가하셔도 됩니다.
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STEP 3/16물 40ml, 케첩 4T, 설탕 4T
식초 1/2T, 소금 약간을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/16전분 130g 정도를 큰 볼에 담고,
물 5~6T을 먼저 넣고 조물조물 버무린 뒤
달걀 1개 푼 것을 조금씩 넣어가며
튀김 반죽을 하여 줍니다.
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STEP 5/16반죽의 농도 조절을
물로 더해주어 맞추어줍니다.
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STEP 6/16걸쭉한 반죽 위에 밑간 한 새우를 넣고
튀김 반죽을 묻혀줍니다.
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STEP 7/16냄비에 기름을 넉넉하게 두른 뒤
온도가 180도로 달구어지면
새우 꼬리를 잡고 넣어가며 튀겨줍니다.
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STEP 8/16체에 건져올린 뒤 기름을 털어주고
지글지글 소리가 잦아들면
다시 한번 넣어서 튀겨줍니다.
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STEP 9/16팬에 고추기름 3T를 두르고,
다진 파, 마늘, 생강, 두반장 2/3T를
넣고 볶아줍니다.
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STEP 10/16재료의 향이 올라오면
완두콩도 넣고 살짝 볶아줍니다.
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STEP 11/16앞서 만들어 둔 소스 베이스를 넣은 뒤
바글바글 끓여주어요.
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STEP 12/16어느 정도 조려지면
물과 전분을 같은 비율로 섞은
전분물 1T를 둘러주어
농도를 조절하여 줍니다.
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STEP 13/16전분물이 들어가면 걸쭉한 농도의
깐쇼 소스가 만들어져요.
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STEP 14/16튀겨놓은 새우를 넣고
빠르게 버무려줍니다.
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STEP 15/16오래 볶을 필요 없이
튀김옷에 소스가 골고루 버무려지면
그릇에 담아줍니다.
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STEP 16/16예쁘게 담아내면 맛있는 깐쇼 칠리새우 완성이에요
- 소스에 약간의 소금이 들어가면
단맛이 더 강조되어 맛있어요.
양념 재료에 따라 설탕은 가감하여 주세요.
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