Name: 양배추물김치만드는법 국수말아먹어도 맛있는 시원한 물김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추1kg; 오이3개; 배1개; 청양고추4개; 홍고추3개; 쪽파5뿌리; 뉴슈가 약간; 설탕 1큰술; 매실액 2/3컵; 천일염 4큰술; 마늘 6톨; 생강 2톨; 새우젓 2큰술; 고춧가루 6큰술; 물 2컵; 찹쌀가루1큰술; 물1컵

양배추물김치만드는법 국수말아먹어도 맛있는 시원한 물김치

양배추가 몸에 많이 좋다고 해요.

물김치도 맛있네요

6인분 이상

60분 이내

아무나

티라미슈

[더보기] 한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

재료

재료

양배추
1kg 구매
오이
3개 구매
배
1개 구매
청양고추
4개 구매
홍고추
3개 구매
쪽파
5뿌리 구매
뉴슈가
약간 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
2/3컵 구매
천일염
4큰술 구매
마늘
6톨 구매
생강
2톨 구매
새우젓
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
물
2컵 구매

찹쌀풀

찹쌀가루
1큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
배 보관법
청양고추 보관법
쪽파 손질법
설탕 조리법
매실액 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/15

양배추는 반으로 썰어 심지를 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
STEP 2/15

양배추를 찬물에 4번 씻어 천일염 4큰술을 넣고 생수 1000ml를 부어 30~40분간 절여 주세요.
절일물도 쓸거니까 깨끗한 생수로 절입니다.
STEP 3/15

오이는 길게 4등분 해서 안에 씨를 잘라 내 주세요.
STEP 4/15

오이를 어슷썰어 천일염1큰술을 넣고 절여 주세요.
STEP 5/15

물2컵을 붓고 찹쌀가루 듬뿍 1큰술 넣고 섞어 찹쌀물을 만들어 놓아요.
STEP 6/15

물2컵을 냄비에 붓고 펄펄 끓으면 찹쌀물을 붓고 저으면서 끓여서 찹쌀풀을 쑤어 식혀 놓아요.
STEP 7/15

양파한개,무한조각(또는 배1개) 생강2톨, 마늘6톨 청양고추 4개를 잘게 썰어 믹서기에 넣어 주세요.
STEP 8/15

믹서기에 새우젓 2큰술, 물1컵, 고춧가루6큰술을 넣고 곱게 갈아 주세요.
STEP 9/15

갈아놓은 재료를 고운 체에 물 2000ml를 붓고 걸러 주세요.
면보에 짜지 않아도 되요.
STEP 10/15

40분간 양배추와 오이를 절였어요.
STEP 11/15

양배추,오이. 절인물까지 모두 김치통에 넣고 양념물을 부어 주세요.
STEP 12/15

쪽파를 썰어 주세요.
저는 부추로 대신했어요.
STEP 13/15

홍고추를 썰어 씨를 털어 주세요.
STEP 14/15

설탕1큰술,뉴수가약간, 매실액2/3컵을 넣어요.
설탕을 많이 넣으면 국물이 걸쭉해져서 맛이 없어요.
STEP 15/15

양배추물김치가 완성됐어요.
맛을 봐서 싱거우면 소금으로 간을 맞춰 주세요.
반나절 실온에 보관후 냉장고에 넣어 숙성후 드세요.
국수 말아 먹어도 맛있어요