Name: 쉽게따라하는 맛있는 제육볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지앞다리살 350g; 대파 2대; 양파 1/2개; 양배추 적당량; 청양고추 2~3개; 홍고추 1개; 식용유 5T; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 진간장 2T; 다진마늘 1T; 설탕 1.5T; 물 1/2컵; 참기름 1T; 후추 약간

쉽게따라하는 맛있는 제육볶음 만들기

돼지 앞다리살 요리로

맛있게 만들어 먹기 좋은

제육볶음을 만들어보았어요.

오늘 알려드리는 건

여러 가지 조리법 중에서도

백파더에 나온

요린이도 따라 만들 수 있다는 버전이에요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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STEP 1/16

앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거한 뒤
한 입 크기보다 조금 크게 잘라
준비하여 줍니다.
불고기용 고기로 부위는
뒷다리, 목심, 삼겹살을 준비하여도 되며,
얇게 썬 것이 양념이 맛있게
스며들어 더 맛있어요.
STEP 2/16

대파는 손가락 2마디 길이로
길게 잘라 준비하여 줍니다.
반은 파 기름을 낼 것이고
반은 볶을 때 넣어줄 것이에요.
STEP 3/16

양파는 굵게 채 썰고,
양배추도 양파 양과 동일하게 준비하여
먹기 좋게 썰어줍니다.
양배추는 볶기 좋도록 썬 뒤
낱개로 떼어줍니다.
STEP 4/16

청양고추는 매운맛을 좋아하는
정도에 따라 준비하여 주고,
홍고추는 색감을 위해 넣어주었어요.
송송 썰어 준비해 줍니다.
STEP 5/16

아래 재료로 양념장을 만들어 줍니다.
고추장을 잘 풀어 밑 양념을 만들어주어요.
나머지 양념재료는 따로 넣어줄 것입니다.
고추장 1T, 진간장 2T 다진 마늘 1T, 물 1/2컵
STEP 6/16

팬에 식용유 5T와 대파 1/2을 넣고
파기름을 내어줍니다.
파기름을 내는 대파는
뿌리 부분을 볶아주었어요.
STEP 7/16

대파를 먼저 넣어서 향을 내어주면
맛이 훨씬 더 풍부해져요.
STEP 8/16

대파가 물러지면서 향이 올라오면
돼지 앞다리살을 넣어줍니다.
기름기가 적은 부위가 아닌
삼겹과 같은 부위로 만들 때는
식용유 양을 1.5T로 줄여줍니다.
STEP 9/16

고기가 노릇해질 정도로 볶다가
설탕 1.5T를 골고루 뿌려 볶아줍니다.
STEP 10/16

고기를 튀기듯이 노릇하게 볶아주면
불 맛이 나서 더 맛있어요.
STEP 11/16

앞서 만들어둔 양념장을 넣고
졸여가며 볶아줍니다.
STEP 12/16

양념이 졸아들면
양파와 양배추를 넣고 같이 볶아요.
STEP 13/16

생각보다 금방 익어요.
야채가 어느 정도 익으면
고춧가루 1T를 넣어줍니다.
STEP 14/16

남은 대파와 고추도 넣고 같이 볶아요.
STEP 15/16

참기름 1T, 후추 약간을 뿌린 뒤
마무리하여 줍니다.
STEP 16/16

먹음직스럽게 그릇에 담아냅니다.
이대로 밥 위에 올리면 덮밥으로,
쌈이랑 같이 곁들여도 맛있어요.