Name: 따끈~한 국물이 생각나는 날씨엔 얼큰~한 소고기 묵은지김치말이 전골 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 묵은지 10잎; 소고기 홍두깨살 250g; 대파 1대; 쪽파 10대; 무 180g; 다시마 3쪽; 표고버섯 3개; 만두 6개; 숙주 200g; 청양고추 1개; 두부 150g; 양파 1/2개; 소금 1/2큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 1큰술; 국간장 2큰술

따끈~한 국물이 생각나는 날씨엔 얼큰~한 소고기 묵은지김치말이 전골 만들기!

오늘은 소고기와 묵은지 김치의 환상적인 콜라보레이션 !

추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 얼큰~한 소고기 묵은지김치말이 전골을 만들어 보겠습니다. :)

5인분

90분 이내

아무나

맘스쿠킹다이어리

[더보기] 건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

조리순서

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STEP 1/17

육수 우려내기 : 표고버섯 밑둥을 따서 뿌리 부분은 제거해준 후 볼에 다시마 3쪽, 생수 1,700ml를 넣고 30분 정도 담가 놓아주세요.
표고버섯, 다시마, 생수
볼
STEP 2/17

야채 손질 : 대파는 5cm 길이로 썰어준 후 반으로 갈라주시고 팽이버섯은 밑둥을 제거해 주세요.
대파, 팽이버섯
도마 , 칼
STEP 3/17

청양고추는 어슷썰기 해주시고 양파는 얇게 썰어줍니다.
청양고추, 양파
STEP 4/17

무는 듬성듬성 썰어주시고 두부는 0.7cm 간격으로 썰어주세요.
무, 두부
STEP 5/17

쪽파 데치기 : 나중에 김치고기말이를 묶어줄 쪽파를 데쳐줄게요. 끓는물에 쪽파의 머리부분 먼저 넣어준 다음 몸통 전체를 넣고 살짝 데쳐줍니다.
쪽파, 생수
냄비
STEP 6/17

그리고 찬물에 헹궈준 후 물기를 꼬옥 짜주세요.
STEP 7/17

육수 끓이기 : 앞서 우려놓았던 표고버섯, 다시마를 냄비에 옮긴 후 무를 첨가하여 30분간 끓여줍니다.
우려놓았던 표고버섯, 다시마, 그리고 무
냄비
STEP 8/17

김치고기말이 만들기 : 육수를 끓이는 동안 묵은지를 바닥에 깔고 묵은지 길이에 맞게 고기 2~3장 정도를 깔아준 후 돌돌 말아주세요.
묵은지, 소고기 홍두깨살 (샤브샤브용)
STEP 9/17

그리고 데쳐놓았던 쪽파로 잘 묶어줍니다.
쪽파
STEP 10/17

30분이 경과하면 끓여줬던 육수의 건더기들을 모두 건져내 주세요.
STEP 11/17

양념장 만들기 : 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 그리고 끓인 육수 3큰술을 넣어준 후 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.
고춧가루, 국간장, 다진마늘, 끓인 육수
볼
STEP 12/17

냄비에 담기 : 먼저 냄비 바닥에 숙주를 잘 펴서 깔아준 후 양파를 올려주세요.
숙주, 양파
냄비
STEP 13/17

그리고 만들어 놓았던 김치고기말이를 얹어줍니다.
김치고기말이
STEP 14/17

그 다음 팽이버섯, 만두, 대파, 청양고추, 두부 순으로 올려주세요.
팽이버섯, 만두, 대파, 청양고추, 두부
STEP 15/17

그리고 육수를 부어준 후 양념장을 넣어줍니다.
육수, 양념장
STEP 16/17

국물이 끓기 시작하면 양념장을 살살 풀어준 후 소금 1/2큰술로 간을 해주세요.
소금
STEP 17/17

그리고 20분 정도 더 끓여주면 완성입니다.

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