Name: 연어장 만들기:연어장 아보카도 덮밥
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 횟감용 연어 450g; 양파 1/2개; 레몬 1개; 맛술 3큰술; 양파 1개; 생강; 마늘 5알; 통후추 20알; 월계수잎 1장; 잔파 2대; 간장 1컵; 설탕 1큰술; 매운고추 1개; 연어장; 아보카도 1개; 당근 약간; 토마토 1개; 계란 노른자 2개; 통깨 약간; 잔파 1대

연어장 만들기:연어장 아보카도 덮밥

횟감용 연어를

맛있는 간장 소스에 담궈

반나절 숙성 시킨 후 먹는

완전

밥.도.둑

연어장 만들기

4인분

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

간장소스 재료

양파
1개 구매
생강
구매
마늘
5알 구매
통후추
20알 구매
월계수잎
1장 구매
잔파
2대 구매
간장
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
매운고추
1개 구매

연어장 아보카도 덮밥

노하우

양파 손질법
양파 보관법
레몬 손질법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
월계수잎 손질법
쪽파 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
아보카도 손질법
아보카도 보관법
당근 손질법
당근 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

연어장 만들기의
제일 중요한 과정이
맛간장 만들기!
양파1개
생강
마늘 5알
통후추 20알
월계수잎 1장
잔파 2대
매운고추 1개
레몬 1개
STEP 2/19

물 1+1/2컵
간장 1컵
양파 1/2개 채썰고
생강,마늘,잔파 뿌리채,통후추,월계수잎을 넣고
바글바글 끓으면
(쎈불)
STEP 3/19

약불로 줄이고
설탕1큰술 듬뿍~ 넣고
15분 졸여줍니다.
STEP 4/19

차갑게 식힌
간장 소스는
채에 걸러
맑은 간장 소스만 받아둡니다.
STEP 5/19

채에 받쳐진 건더기를 꾸욱~~눌러 남은 간장 소스도 빼내 줍니다.
STEP 6/19

종이컵 두컵(400ml) 정도 분량의
간장 소스가 만들어졌습니다.
(연어장 간장 소스는 250ml 정도면
충분한것 같아요.)
남은 간장 소스는

냉장 보관하고

요리할 때 사용합니다.
STEP 7/19

횟감용 연어 450g(1파운드)
STEP 8/19

양파 1/2개는 채썰고
레몬1개는 얇게 슬라이스 해서
그릇 바닥에 분량의1/3만 깔아주고
연어는 두툼하게 (0.4cm정도) 썰어 올리고
(얇은면 짜요)
맛술 1큰술 뿌려줍니다.
STEP 9/19

연어 위에
다시 양파채 올리고
연어회 올린 후
맛술 1큰술 뿌려줍니다.
STEP 10/19

마지막으로
연어 위에
양파,레몬 남은거 올린 후
맛술 1큰술 뿌려줍니다.
STEP 11/19

랩으로 덮고
뚜껑 덮어
냉장고에서 10분 정도 숙성시킨 후
STEP 12/19

식힌 간장 소스를 부어주고
STEP 13/19

젓가락으로 틈을 만들어
간장 소스가 잘 스며들게 합니다.
뚜껑 덮어
냉장고에서
12시간 이상 숙성 시켜주면
STEP 14/19

짜잔~~~
맛있는
밥.도.둑!
연어장 완성!
STEP 15/19

맛술과 간장소스에 잘 숙성 된
연어살이 탱글탱글~꼬들꼬들~
맛있는
연어장
STEP 16/19

밥 한숟가락,
연어장 한점,
따로따로 먹어도 맛나지만
연어장 아보카도 덮밥
만들어
더 맛나게 즐기려고요.
아보카도는 반으로 자르고
씨는 칼로 콕! 찍어
돌려빼기 해 준 다음
STEP 17/19

껍질은 뜯어서 벗겨줍니다.
STEP 18/19

밥 위에
연어장
아보카도1/2개
채썬 당근
채썬 토마토(또는 피망)
계란 노른자 1개
재료들 올려주고
잔파 쏭쏭,통깨 솔솔~~~

오이나 상추,어린잎 채소 등

원하는 채소들 올려주세요.
STEP 19/19

맛있는
연어장 아보카도 덮밥 완성!