Name: 소고기 수육과 묵은지소스
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 수육용 소고기 4인분; 묵은지 1/4포기; 양파 2개; 간장 50ml; 설탕 50ml; 통마늘 5알; 생강 4편; 매운고추 2개

소고기 수육과 묵은지소스

묵은지하면

늘 돼지고기와 맛 궁합만 생각하다가

오늘은

소고기와 맛을 맞춰봤어요.

4인분

60분 이내

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

묵은지소스양념

노하우

소고기 보관법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소고기는
수육용 덩어리 고기로 준비하고
맛술을 잘 발라 준 후
냄비바닥에 양파를 깔고
그 위에 얹습니다.
스팀 구멍이 없는 뚜껑을 닫고
약불에서
30~40분 저수분 익힘을 합니다.
(중간에 절대 뚜껑 열지않기)
약불
소고기 두께에 따라서 시간을 가감해주세요.
STEP 2/9

40분 후
뚜껑을 열면
냄비 바닥에 기름이 한가득~
소고기는 꺼내서 10분 이상 육즙이 번지도록 놔둔 후에 얇게 편썰어줍니다.
STEP 3/9

소고기가 익는 동안
묵은지를 꺼내서
잘게 썰어줍니다.
STEP 4/9

물 120ml(종이컵 6컵)
간장 50ml(종이컵1/4컵)
설탕 50ml(종이컵1/4컵)
통마늘 5알
생강(1*3크기) 4편
매운고추 2개
바글바글~ 끓여줍니다.
쎈불
단맛 싫으면 설탕은 조금씩 넣어주세요.
매운 고추맛이 들어가야 맛있습니다.
STEP 5/9

소스가 바글바글 끓으면
잘게 썬 김치를 넣고
쎈불
STEP 6/9

바글바글 끓기 시작하면
중약불로 줄이고
10분 졸입니다.

중약불
STEP 7/9

묵은지 소스가 완성되면
그릇에 담습니다.
STEP 8/9

소고기 수육은 얇게 썰어주고
묵은지 소스를 함께 곁들입니다.
STEP 9/9

얇게 썬 소고기 수육에
묵은지 소스 올려
한입에 쏘옥~~
짭쪼름,달콤,매콤
꼬드득~ 묵은지 식감에
고소한 소고기 수육의
맛궁합이 딱!!!
소고기 수육 & 묵은지 소스
색다른 매력 돋는 맛에
반합니다.